回国拾遗： 吃住在京华 （续〕

过去常说：“吃在广州”。随着经济发展，各路烹饪高手云集京城，北京的饮食业十分发达， 大有盖过南粤之势。不但有正宗的鲁菜、粤菜、川菜、淮杨菜餐馆，还有数不清的各式特色饭店。北京的全聚德、便宜坊、东来顺等一些老牌名店也开了不少分号，但进出的似乎多是洋人和外地的人。每次回国都要抽机会换换口味尝尝鲜。这次回去也不例外。

 

住在东四十二条，离北京有名的饮食一条街－－簋街只有举步之遥。这条街其实就是东内大街，我出国前就在这附近居住和工作，当时远没有如此繁华热闹。听在京的哥们讲，早年间还是四城八门的光景，东直门外就是荒郊野外，小商小贩起五更睡半夜进城在城墙根下点着油灯作买卖。那时赶脚的、拉车的、牵骆驼的、贩牲口的起早贪黑奔活路，进出城前歇歇脚，在小摊饭铺上找口饭吃。站在城墙上往下看去，一片忽隐忽现灯光，就像城外乱坟岗子里的鬼火，人们就称东直门内的这条路为鬼街。 后来城门和城墙都拆了，路也拓宽了，工商改造后，小商小贩，小摊饭铺像鬼火似的烟飞灰灭了。随着改革开放，私营经济鬼魂附身，死灰复燃，作小买卖的又开始在此聚集经营。奇怪的是其他生意都赔本，只有开馆子的赚钱。不几年下来，整条街几乎都成了饭馆。这里几乎家家馆子都张灯结彩，都有小催吧在门前招揽顾客，鬼街变成了一条极具特色街道，闯出了名气。不知那位文人墨客借谐音将此地改称为簋街。

 

我多次来此街下馆子，多半是与朋友聚会。 品尝了京城知名的麻辣小龙虾和各式各样麻辣烫。每次尽量挑一个新开张的或没尝过的试试，不图吃好吃饱，只怕错过了口福，留下遗憾。有一家馆子例外，我已几进几出，有朋友相邀去的，也有请亲友去的，有时自己去吃独食的，但还是意犹未尽。这家馆子叫花家怡园， 是一家庭院式餐馆。 以下是几个制作精美、色味具佳的特色菜：

水晶鹅肝  （比法国鹅肝做得漂亮〕

五花酱肘

生蚝野菌 （可惜照片不清楚〕

干锅蹄筋蛙腿

生煎包。