去大爬梯带的一道“菜”--- 好吃又好看!

作者:卫灵  于 2012-1-29 07:33 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:村内互动|已有98评论

       逢年过节,华人们的爱热闹的天性就表现出来,且不说那些华人多的社区举行联欢会,社区演出,就是华人少的地方,大家也要聚到一起开个爬梯:吃吃喝喝,笑笑说说, 吹牛游戏,打牌唱歌,大人小孩,乐趣多多 

        经常会有人头疼去爬梯带什么吃的,费了半天劲做出来,连自己都不爱吃,最后还得灰溜溜地捧回来,是挺难过的。听过一个朋友嚷嚷:反正我做的你们也不吃,我以后就管水果了。同情一下她!

      出国这么些年,参加的爬梯无数, 用点儿心,也成了老油条了。知道什么菜受欢迎,带什么菜去大爬梯,带什么菜去小爬梯。今天介绍一盘俺开发出来的带到大爬梯的菜(dish), 每次出手都是倍受欢迎, 无论是老中还是老美, 一律通杀。叫什么名字呢?香煎肉饼?不对;油煎包?也不准;老美叫它:“Bread”。 俺也不知该它叫什么, 就随着女儿叫煎包子(这哪里是俺们小时候吃的油煎包子呀? )。

      介绍它之前,先说个小插曲,周末准备做这煎包子,领导难得地自告奋勇进厨房,美其名曰“学习”。 人家的新年誓言是今年学习几款菜,以证明俺我说过的“套在脖子上的大饼吃完了,就会饿死”的话是错误的。看着我在做这个小东东,领导问我:

“你说我们这儿会有这东西卖吗?”

“当然不会有,这里的华人这么少。再说了,这是俺自己琢磨出来的,怎么会有的卖呢?”

“我是说我们这儿!不是我们这里,也不会有地方卖?”抬头看着他一脸的坏笑。 明白了! 忍不住对他说:“看你那一脸狂浪的笑,我怎么感到一阵发冷呢?! ”随即爆发了出一阵会意的大笑。 看来这张绍刚还真挺娱乐人的。

         言归正传:看看俺的“作品”罢,有图为证。(大约有60多只,战果:当晚一扫而光)。俺也不一步步地罗嗦了,因为感兴趣的都是在厨房里转的。就说点儿诀窍吧,这可是know-how啊,俺就无私奉献了村友了。

1. 馅是猪肉馅(正常拌馅:料酒,糖,盐,葱,姜,),加嫩豆腐:滤掉水,捣烂,加点盐和一瓣压碎的蒜泥,拌好,加到拌好的肉馅里。(豆腐使肉馅变得嫩,还有特殊的豆香味。营养的的角度也好)。肉馅和豆腐的比例:21

2. 面皮:自己发面营养更好,技术要求高一些,也可以用店里卖的现成的 “buttermilk Biscuits ”, 弊端是盐重, 太咸,不健康, 好处是方便。

3. 每只直径在4-5cm 之间, 煎的时候注意火候。因为是生煎,油煎的时候要放水。所以,这道菜唯一的弊端是会把厨房搞得满是味道的。你要自己看着办, 不想毁了你那漂亮厨房就不做。

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发表评论 评论 (98 个评论)

2 回复 RidgeWalker 2012-1-29 07:42
肉包子,烙饼吃。呵呵
2 回复 mosville 2012-1-29 07:48
不知是否可以放到烤箱里烤?我前几天用instant biscuit作皮,包的包子,很好吃,有那种不太咸的。
2 回复 卫灵 2012-1-29 07:50
RidgeWalker: 肉包子,烙饼吃。呵呵
试试。
3 回复 RidgeWalker 2012-1-29 07:52
卫灵: 试试。
吃过多次,家里常做。
3 回复 sousuo 2012-1-29 07:53
馅饼呀,当然会一扫光了。
2 回复 卫灵 2012-1-29 07:54
mosville: 不知是否可以放到烤箱里烤?我前几天用instant biscuit作皮,包的包子,很好吃,有那种不太咸的。
没试过,油煎更是中国的风格,口感好,外焦里嫩, 看起来也漂亮。对了,你那不咸的是什么牌子?看看成分,有没有盐?通常会有的。要没有也告诉我一下。谢了。
2 回复 卫灵 2012-1-29 07:58
RidgeWalker: 吃过多次,家里常做。
哈, 还有人和我做一样的东东。看来俺是夸口了,不用我们这儿,咱们这儿就有了。
2 回复 卫灵 2012-1-29 07:59
sousuo: 馅饼呀,当然会一扫光了。
馋猫都愿意吃馅饼哈~
2 回复 wcat 2012-1-29 08:02
喵!
2 回复 卫灵 2012-1-29 08:04
wcat: 喵!
俩猫?一猫一个,别打架。
2 回复 mosville 2012-1-29 08:04
卫灵: 没试过,油煎更是中国的风格,口感好,外焦里嫩, 看起来也漂亮。对了,你那不咸的是什么牌子?看看成分,有没有盐?通常会有的。要没有也告诉我一下。谢了。
就是Pillsbury Simply.
2 回复 wcat 2012-1-29 08:05
卫灵: 俩猫?一猫一个,别打架。
在转风轮呢!
2 回复 卫灵 2012-1-29 08:06
mosville: 就是Pillsbury Simply.
下次找来试,谢谢分享。
2 回复 卫灵 2012-1-29 08:07
wcat: 在转风轮呢!
还挺忙活的。
3 回复 wcat 2012-1-29 08:09
卫灵: 还挺忙活的。
要过元宵节了嘛
2 回复 tangremax 2012-1-29 08:13
学习了
2 回复 卫灵 2012-1-29 08:13
wcat: 要过元宵节了嘛
刚过了春节,下个节又要来了。真热闹。
2 回复 不系之州 2012-1-29 08:16
面相不错-----    好手艺。
2 回复 卫灵 2012-1-29 08:16
tangremax: 学习了
扭腰那好吃的太多了,你就不用学习了。
2 回复 wcat 2012-1-29 08:17
卫灵: 刚过了春节,下个节又要来了。真热闹。
对呀,所以风轮就要转起来!你也要把包子准备好
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