大家来点年夜饭!

作者:卫灵  于 2010-1-25 09:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有53评论

关键词:

    今天进村,感到村里到处是一片过年的气氛,看到盒子问大家新年吃什么的话题,想起了去年春节和孩子们一起做春节展示板时留有的节日菜谱,现拿来和大家分享。祝村民们过节吃得美,吃得好,虎年发财进宝!

1.    竹报平安(白灼竹节虾)

2.    喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)

3.    年年有余(糖醋鲤鱼)

4.    一帆风顺 (茄汁猪排)

  1.  大鹏展翅 (香酥澄汁鸡翅

   6. 蓬荜生辉(泡椒鱼头)

7.    平地春雷(锅巴肉片)

8.    五谷丰登(腰果鸡丁)

9.    锦上添花(蟹黄西兰花)

10.玉树金钱(菜心香菇)

11.百年好合(西芹炒百合)

12. 金玉满堂(松仁玉米)

:

1.    合家团圆羹(芝麻汤圆)

2.    四季发财羹(发菜、鸡丝、香菇,黄花菜)

3.    福如东海(海参豆腐羹)

主食:

1.    迎春接福(炸春卷)

2.    幸福绵绵(鸡丝龙须面)

3.    状元饺子(花边饺子)、

4. 年年高升(椰汁年糕),

水果:富贵花开(什锦果盘)


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发表评论 评论 (53 个评论)

回复 碧海琴音 2010-1-25 09:29
沙发!
回复 碧海琴音 2010-1-25 09:30
先尝了
回复 卫灵 2010-1-25 09:30
碧海琴音: 沙发!
欢迎!先捡喜欢的菜点!
回复 碧海琴音 2010-1-25 09:31
最喜欢海鲜
回复 卫灵 2010-1-25 09:33
碧海琴音: 最喜欢海鲜
坐在高高的月牙上品海鲜~~ 多好的生活。
回复 碧海琴音 2010-1-25 09:34
卫灵: 坐在高高的月牙上品海鲜~~ 多好的生活。
上面只有西北风,我要下来吃你的满汉全席!
1 回复 xinsheng 2010-1-25 09:34
菜单不错啊
1 回复 卫灵 2010-1-25 09:40
碧海琴音: 上面只有西北风,我要下来吃你的满汉全席!
是啊,老坐在上边不成仙了嘛。欢迎下凡品满汉全席,请上坐。
回复 卫灵 2010-1-25 09:41
xinsheng: 菜单不错啊
谢谢xin sheng ,图个吉利,讨个彩。
回复 碧海琴音 2010-1-25 09:50
卫灵: 是啊,老坐在上边不成仙了嘛。欢迎下凡品满汉全席,请上坐。
1 回复 jjsummer95 2010-1-25 09:54
放到凑热闹里去
1 回复 卫灵 2010-1-25 09:54
jjsummer95: 放到凑热闹里去
是!马上去。
回复 putongren10 2010-1-25 10:06
每周一菜:厨师级别--全家福
年夜饭是中国人传通全家聚会的节日,当你端上象征全家聚会的佳肴--全家福后,这种笑容不尤言衷.与过去大鱼大肉不同,现在全家福都是精美的工夫菜肴:

1.原料:海参,鱿鱼,蹄筋,熟虾仁,熟鸡肉丝,鱼片,炸丸子,白切肉,熟火腿,香菇,木耳,青菜心,青椒。
2.调料:葱片,姜末,精盐,绍酒,味精,酱油,白糖,湿淀粉,花椒油,肉汤,胡椒粉,橄榄油。
3.将海参、切成坡刀片,鱿鱼内壁切无数井字刀后切成长条,蹄筋片切成小段,、鸡肉均切薄片,香菇、青椒各切成片,菜心用刀劈开切成长段。
4.爆炒海参、鱿鱼、蹄筋、、白肉、鸡肉、,汆透捞出,沥干汤汁备用。
5.重起炒锅,爆葱片、姜末出香味,放入菜心、青椒、木耳、香菇、火腿稍煸炒几下.
6.放入汆透的海参、鱿鱼等原料放入,翻炒几下加进精盐、绍酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉及肉汤将调味品翻炒均匀.
7味汁烧沸后,勾芡,待汤汁收浓稠淋入花椒油拌匀,出锅装盘上桌


年夜饭
三阳开泰:
1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;
2. 鱿鱼切花,氽烫过捞出再用;
3. 猪腱肉(猪腿肉)、鸡腿切块,烫除血水备用;
4. 香菇,竹荪泡软,去蒂,切小块;
5. 莴笋先煮熟切条;
6. 油菜氽烫过再冲凉备用;
7. 将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮,以小火煨半小时,使其完全熟软入味;
8. 放入油菜,煮熟即移出食用。
财源滚滚:
1. 猪肥肉剁成粗泥;
2. 葱切末,姜去皮切细末;
3. 蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀;
4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子;
5. 锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,盛入盘内;
6. 吃时带花椒盐。
兔迎新怎么做,如何做玉兔迎新
1. 将豆腐切成兔状备用;
2. 葱姜蒜切细末;
3. 将酱油、高汤、白糖、白醋、葱姜蒜末调成低热量酱汁;
4. 兔状豆腐置于盘中加以装饰,食用时再沾汁即可。
春意盎然怎么做,如何做春意盎然
1. 冬笋去皮洗净煮熟后切成劈柴状;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 荠菜择洗干净,用开水氽一下,捞出放进冷水里冲凉后,挤出水分,切成粗末;
4. 胡萝卜洗净煮熟切成末待用;
5. 坐锅,放油烧热,投入冬笋块略炒,加入鸡汤、粗盐、味精,烧开后放入荠菜、水淀粉勾稀芡;
6. 开锅后放进胡萝卜未,即可装盘。
全福豆腐怎么做,如何做全福豆腐
1. 香菇入沸水中泡软,去蒂;
2. 鲜蘑洗净摘去蒂;
3. 青菜(油菜)留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;
4. 炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热;
5. 每块豆腐用刀切5片;
6. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
7. 豆腐入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,离火;
8. 取大圆盘一只,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层;
9. 炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成
甜甜蜜蜜怎么做,如何做甜甜蜜蜜才好吃
1. 糯米洗净,置箩内曝晒至燥;2. 老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;3. 将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;4. 入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;5. 刮去外皮,切成1厘米的片;6. 蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。
竹报平安怎么做,如何做竹报平安才好吃
竹笋外壳剥去,切去老根,放锅内蒸熟,取出晾凉,先斜切成薄片,再切成细丝,放盘内,放入精盐腌10分钟后,加入酱油、白糖、香油,拌匀即可。
全家福怎么做,如何做除夕全家福
1. 大白菜洗净、切成大片;
2. 冻豆腐切块;
3. 牛蒡去皮、切片;
4. 螃蟹剥开洗净;
5. 鱿鱼、香菇切花备用;
回复 Giada 2010-1-25 10:07
哇,办宴会了。
1 回复 卫灵 2010-1-25 10:09
putongren10: 每周一菜:厨师级别--全家福
年夜饭是中国人传通全家聚会的节日,当你端上象征全家聚会的佳肴--全家福后,这种笑容不尤言衷.与过去大鱼大肉不同,现在全家福都是精美
天,你一下子搞了这么多,还带做法,敬个礼了~~
回复 卫灵 2010-1-25 10:12
Giada: 哇,办宴会了。
欢迎缃琦加入! 请上座。(我可是找了半天才找到你的名字的,挺自豪的。)
1 回复 羽化成蝶 2010-1-25 10:37
你这桌菜不是一般的豪华啊
回复 卫灵 2010-1-25 10:38
羽化成蝶: 你这桌菜不是一般的豪华啊
咱这是抛砖引玉。
1 回复 羽化成蝶 2010-1-25 10:40
卫灵: 咱这是抛砖引玉。
别说做,我连想都懒得想做什么吃的,麻烦啊,去超市恨得要死,就不知道买什么菜回来,勉强买回来的,自己都觉得不喜欢吃,次次如此.
回复 卫灵 2010-1-25 10:43
羽化成蝶: 别说做,我连想都懒得想做什么吃的,麻烦啊,去超市恨得要死,就不知道买什么菜回来,勉强买回来的,自己都觉得不喜欢吃,次次如此.
我就是懒得想做什么,就把菜谱贴到冰箱上,让他们点,我再去买来做,这样就不用费神想了。
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