自制有机醋栗酱--美食烹饪类

作者:红妹子  于 2012-8-3 23:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有54评论

关键词:红醋栗酱

说到醋栗(Johannisbeer),还有少部分人不太清楚这是一种什么果实,甚至什么东西,红妹子园子里有红黑醋栗各两株。红醋栗年年收成好,结果密;相反黑色,也许是其色泽与味道没红色艳丽“讨喜”,固而被人们少许忽视。上次去朋友家,她那年轻的挺大肚的波兰嫂子却偏爱黑醋栗,边摘食边用她那刚学来的德语慢慢地说:这黑果子多好吃啊,女主人竟然说“没人要的”,说我喜欢尽管让我吃过够,正求之不得呢...
 
可能是孕妇择酸的缘故,味越刺激的越舒坦,有过这样的经历所以份外理解这位准妈妈。她与我说起,她用黑醋栗拌白糖,味道超级好,她很喜欢。
当时,朋友家的那棵树挂满了黑黑的果实,我也尝试了几粒,挺有风味的。甜中带酸,酸酸甜甜,一股清香,容易消化,当初就这感觉。其实自家就有这东西,兴致来时也会随手采几粒尝尝,要说让我特意去买,就算家中没有,可能也不会去买来食用,因为可买的水果品种多着,大概是嫌它个小吧。西式水果自有用途,喜爱它们的人一定也不少。

 
这是成批采摘的黑醋栗,生食,冷藏储藏,加工果酱,做酒等做法。
 
今日着重介绍红醋栗,有机果酱制作。
红醋栗味酸,多汁,生食吃不了几粒,可以用它来制果酱或作甜品。

鲜采红醋栗,择洗干净,量多分两次制作

搅拌

搅拌好的醋栗汁

为使口感好,煮时搀了覆盆子

果酱的制作少不了凝胶(Gelier Zucker)

凝膠是 膠凝劑的混合物,快速製備果醬 和 果凍 

果与糖比例为2:1

面包机菜单栏选9 Marmelade(果酱),为时1小时,自动成型

新鲜出炉的醋栗酱(Johannisbeermarmelade)就做好了,这是1000克瓶装,两瓶,外加8小瓶。

送亲人,朋友,口评极好,主要是自家产。

吃法不单是抹食面包,还可作冷饮果料糕点等。

有机才是真正的健康美味。

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发表评论 评论 (54 个评论)

1 回复 甜,不甜 2012-8-3 23:29
沙发上流口水~~
1 回复 红妹子 2012-8-3 23:32
甜,不甜: 沙发上流口水~~
欢迎甜小姐,正在编辑您就来了,占了个好位,多谢鼓励。
回复 甜,不甜 2012-8-3 23:33
红妹子: 欢迎甜小姐,正在编辑您就来了,占了个好位,多谢鼓励。
haha ,感觉到你正在编辑呢。先占上位置,回头再来~~
回复 绿水潭 2012-8-3 23:34
可望不可即~~~
1 回复 yulinw 2012-8-3 23:34
   看着挺简单的呀~~
2 回复 红妹子 2012-8-3 23:35
甜,不甜: haha ,感觉到你正在编辑呢。先占上位置,回头再来~~
嗯,差不多了,多谢捧场
3 回复 红妹子 2012-8-3 23:37
yulinw:    看着挺简单的呀~~
做果酱可能是糕点和做饭中最简单的了,只要买好材料,时间配上,爱吃果酱的人有着落了。
1 回复 方兴未艾 2012-8-3 23:37
大丰收啊。赞!
1 回复 红妹子 2012-8-3 23:37
绿水潭: 可望不可即~~~
潭子,这篇送给你了,你与你老友去管理吧
1 回复 yulinw 2012-8-3 23:39
红妹子: 做果酱可能是糕点和做饭中最简单的了,只要买好材料,时间配上,爱吃果酱的人有着落了。
   先要有果子啊~·
2 回复 红妹子 2012-8-3 23:40
方兴未艾: 大丰收啊。赞!
爱拨弄厨房的,或说是馋的最先品尝
1 回复 红妹子 2012-8-3 23:42
yulinw:    先要有果子啊~·
那是那是,我们家这个红果果每年都多,所以用它来做果酱了,今年尤多,熟透了的。
1 回复 平凡往事 2012-8-3 23:55
真好
2 回复 ahsungzee 2012-8-4 00:49
馋!
回复 xqw63 2012-8-4 01:06
厉害
2 回复 nsa130 2012-8-4 02:03
可望不可得~   赞!
2 回复 fressack 2012-8-4 02:11
太贤惠了!我好佩服你!
回复 云间鹤 2012-8-4 02:33
刚从朋友那弄了株回来,不知怎么种呢!
2 回复 早安太阳 2012-8-4 02:46
  
回复 老地雷 2012-8-4 03:19
看得我酸死了,牙酸
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