把意面做出家乡米粉的香味

作者:红妹子  于 2013-3-21 07:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有61评论

关键词:意面, 家乡米粉味

我们家就做一顿午饭,孩儿放学回来有口热饭吃。他们早已适应这样的节奏,回来首先问:吃什么?什么时候开饭?有时还会闻着香味探究竟,身手探到锅边来。午饭也是最忙的时候。饭后,他们才开始做作业。这样,肚子饱了心安了,写字也踏实。

流程就是这样。

吃了什么?脑子斗争了下,每日米饭自己都做腻了吃腻了,肉酱面也一阵子没上了,比萨太干不想吃,烤七八的东西也费时...
简单好吃又不缺营养的东西,什么呢?心里想的就是一个面条,什么面?怎么做?

把意面(粉)做成汤粉或凉(热)拌粉,家乡米粉的风味,这个好像还没试过。肉酱面千百回,炒面也来过,省事快捷就来新的吧。

主意一定就行动,现成的梅肉,这猪脖子肉肥瘦均匀,用不粘锅加工,连油都省了。
梅头肉切片,盛入碗里。
樱桃番茄口感好有甜度,做肉汤;
洋葱,生姜,大蒜。葱花。
意面。

原料在此,一目了然

把肉片用料酒生老抽炒香,干锅炒出来的肉片非常香,且没有放油的,肉片本身的脂肪已分配得很好
小家伙尝了几筷子还想要,我说用来做面潲子,大家匀着吃
盛出肉片

锅里下油,爆生姜大蒜,下洋葱,番茄,翻炒几下,盖上锅盖调小火候,把它们加热...

配料熟了,番茄出汁水了,把肉片倒下去,翻炒小会儿
加盐调味

这个程度差不多可以放水下去煮小会儿,做肉汤

这样做出来的肉汤鲜香,做面条最好吃

肉汤做好了,盛出

油炝辣椒面(滚油浇下去,芝麻辣椒齐爆香。用辣椒油调味,几滴就别具风味,一个劲道)

意面煮好了,看上去就像家乡米粉,捞面前碗底放了葱姜末香油生抽胡椒味精和一点盐
面上浇上肉汤
小孩子的到现在可以开吃了
我淋了几滴辣椒油,这印度辣椒面很辣,酌情添置
还有,这属于热拌面了,没有加面汤的,因肉汤浇下去面条已经很润滑很容易拌匀,这样更能锁住潲子面的香

好看吗?

拌一下,看上去感觉不错了
来一口,意面软硬适中,口感好,鲜香可口的“家乡米粉”味儿就出来了
就近可能太念家,家乡,一种常挂心头的牵挂,一种值得太多回忆回味的地方...

海带炖排骨留下来的一点海带,凉拌海带丝

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发表评论 评论 (61 个评论)

回复 fanlaifuqu 2013-3-21 07:09
餐餐都这么考究?
回复 红妹子 2013-3-21 07:12
fanlaifuqu: 餐餐都这么考究?
这个还考究啊,想起你吃豆芽看到我没有去根的豆芽菜上盘,你们那才考究啊。我这个是省事,午饭时间紧来个快的,孩子几个接回来,有时下午还要去活动业余课什么的,换个口味吧
回复 潇湘妃 2013-3-21 07:27
喂饱四个大男人真是项艰巨的工作啊.
回复 trunkzhao 2013-3-21 07:59
馋!红妹子是湘妹子?
2 回复 秋收冬藏 2013-3-21 08:00
好看。你家孩子吃辣椒啊。
回复 云间鹤 2013-3-21 08:25
梅肉是什么肉?
2 回复 格物便是致知 2013-3-21 08:27
巧妇
回复 meistersinger 2013-3-21 08:45
除了海带丝其他都喜欢。
1 回复 ahsungzee 2013-3-21 08:59
伟大的妈妈制造大胃的儿子们!幸福!~
回复 看得开 2013-3-21 09:14
馋!我也喜欢用新鲜番茄做意面调味汁.
1 回复 yulinw 2013-3-21 09:31
   孩子们有福气呢~·
1 回复 无为村姑 2013-3-21 09:43
巧了,我也喜欢这样烧意面,我儿子说我随意创造
回复 NMFAMILY 2013-3-21 11:21
很不错, 很不错.
回复 以后彩虹 2013-3-21 12:43
我也是这样做给我儿子们吃的,只是没加辣椒。
回复 徐福男儿 2013-3-21 13:27
亏你天天换新菜色。。。。。
1 回复 LUG 2013-3-21 16:22
尽心尽力。   
回复 红妹子 2013-3-21 18:00
以后彩虹: 我也是这样做给我儿子们吃的,只是没加辣椒。
中国特色,洋餐中食。
回复 fw5086 2013-3-21 18:34
简单实用。
1 回复 steveyong 2013-3-21 19:32
不错.
回复 4小虎妈 2013-3-21 21:14
这是具有中国特色的肉丝面,看起来很香!做饭有时很烦,孩子中西通吃,但更偏重西餐,老公也能吃点中餐,但他不吃辣的。中国的白菜,苦瓜, 萝卜他样样都不吃,炒菜不能放姜,搞得孩子也和他学。所以我做西餐不敢中西结合,西餐只能按西餐做,老公告诉我千万不要发挥我的想像力,众口难调!好在我做的西餐都是和我的美国朋友学来的,孩子大人都爱吃。有时我只能骗他们,给他们吃莴笋炒肉片,问他们好吃吗?老公说这芹菜炒地不错。去年我种的红薯叶子长势喜人,让孩子吃是不可能的,做好了孩子们问我这是菠菜吗? 我是是呀。他们4个还问我这菠菜味道和以前有点不一样,我就装聋作哑了。
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