【贝壳美食】详解千吃不厌意面二吃:肉酱面+培根炒面

作者:红妹子  于 2014-1-13 06:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有20评论

关键词:意面二吃

老二嘴刁,只认他喜欢的吃,不喜不碰;
碰上对口的,他馋相毕露,比如这个肉酱面,他千吃不厌,吃到这个面条他胃口大好,活脱脱变了个人似的。
殊不知,有段时间妈妈都做腻了这个,终于可以闲下来做其它口味...

一天放学回家,他说:妈妈,妈妈,你什么时候给我做肉酱面吃啊?我好久没吃这个了...
妈妈回想:好像是有一阵子没吃这个了,好吧,明天,明天妈妈把肉末买来,你放学就有得吃了...

感觉上口腔里有点想它的时候,这个时候的确是可以见它。反之,多了就厌了。
肉酱意面,碗里来!
原料:意大利面(粉) 肉末 意面酱 番茄 洋葱 蒜 胡萝卜
这东西做多了活络,每次不是千篇一律,为了营养搭配点蔬菜是好的,活人活菜,
主料意大利面(粉) 肉末 意面酱是不可少的,否则味道上不去。有的吃素的,直接面条酱汁就搞定了,这也太简单了。萝卜白菜爱吃吃啥。

步骤图:洋葱 蒜 胡萝卜切丁,意面 肉末备用

肉末炒干水,料酒炒香,蒜 洋葱下去翻炒,胡萝卜下去

切了蒂屁股的番茄下去,可以整个儿放番茄下去,不要太大的,樱桃番茄口感就很好,甜酸适中,红妹子多年练就:肉中间掏个洞,把番茄藏起来,盖盖,这样番茄容易熟啊!怪诞有时就是秘诀!

差不多番茄熟了,锅铲压压,翻翻,番茄大块不怕,这样有肉头口感好,所以有时我入不切的番茄,熟了压烂就好。切番茄丁反而都熬成水了。这时可以倒入意面酱,翻炒入盐,开煮!

煮开小火熬制...

接下:

这时可以另起锅烧水,水里入盐 橄榄油

准备调料,新鲜罗勒叶 一截葱,切末

面条煮好,润滑有味有劲道;肉酱熬好有条不紊,撒罗勒葱花 胡椒调味

厨房里满是面条和肉香...

饭点,小伙子一个二个接回来:哇,肉酱面!眼睛一个比一个亮!他们鼻子灵啊

意大利肉酱面,千吃不厌!开吃!

重要关头,芝士粉过期变质了曾想:妈妈好久没做意面,那东西就用此地。他们几个急得找冰箱,翻到一点烤比萨的奶酪丝,今儿就应付下吧

就我与小儿不慌不忙坐下来开盘,因为我俩不好那个

开后大口吃面,这东西太开胃了,酸酸甜甜的,面条裹在肉汤里,难怪老少皆宜呢。做了多年,好像头一回新鲜感受,是认真地尝了一遍,体会到了小子们为什么这么钟爱这一口,这可不就是答案?

吃啊吃,管够口。最后,面条煮多了,没吃完,怎么办?每次下面,脑子里总想多点不怕,小伙子晚上也会消灭它,每次都是这样啊

结果,多了还是多了

第二天,老大老二唱圣歌去了,我与他爸还有小儿三人在家,不吃午饭空落落的,不行,赶紧动手整点吃的

对,面条续,今儿红妹子让剩面华丽丽滴转身,转身前言:烟熏培根 胡萝卜 红甜椒 香葱 骨头汤

果断点,培根好东西,一包下刀,其它料见砧板

培根下锅,锅热了赶紧改火,不要大火给烧焦了,小火煸出油放点生抽 ;葱白 胡萝卜 甜椒下去,翻炒

入骨头汤稍微熬会儿,入面条

面条被骨头汤滋润,软身,发亮,吐香...

面条抓散了,一根一根的裹着培根香,红妹子都被惊呆了,骨头汤,你帮了大忙了!

葱,赶紧下锅吧!

胡椒,盐调味,味道刚刚好

起锅一刻

面条吸饱汤汁和烟熏培根的香味,这不就是剩面变飘香面的转身吗?这味道真是一个好!

感谢贝壳村让我上美食!学会了回家做饭去吧!

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发表评论 评论 (20 个评论)

6 回复 leahzhang 2014-1-13 06:35
good cook
6 回复 yulinw 2014-1-13 06:46
   都是好的~~
5 回复 秋收冬藏 2014-1-13 08:49
罗勒叶是什么?没听说过。
4 回复 trunkzhao 2014-1-13 09:03
秋收冬藏: 罗勒叶是什么?没听说过。
Basil.
4 回复 秋收冬藏 2014-1-13 09:07
trunkzhao: Basil.
这倒年年种。谢谢。
4 回复 trunkzhao 2014-1-13 09:15
秋收冬藏: 这倒年年种。谢谢。
那你怎么吃?
4 回复 秋收冬藏 2014-1-13 09:18
trunkzhao: 那你怎么吃?
放汤里面,有时用来切碎了炒鸡蛋也不错。
6 回复 fanlaifuqu 2014-1-13 09:25
培根其实味道真不错,就是油太多。
5 回复 都市小人物2 2014-1-13 12:16
秋收冬藏: 罗勒叶是什么?没听说过。
就是九层塔,有着特别的香味,吃越南粉都配有的。
4 回复 都市小人物2 2014-1-13 12:17
这两款面食俺家大小帅哥特别爱吃。基本每周都吃一餐
4 回复 观雨听风 2014-1-13 13:20
明天就吃它了谢谢
3 回复 Giada 2014-1-13 14:44
没看清楚是什么肉?我们这里都用牛肉末。
5 回复 远洋副船长 2014-1-14 02:15
真不错!收藏学习!
2 回复 我爱月季 2014-1-14 07:10
我邻居用意面做中国凉面,还真正宗。
6 回复 秋收冬藏 2014-1-14 12:02
都市小人物2: 就是九层塔,有着特别的香味,吃越南粉都配有的。
好,记住了。
6 回复 心随风舞 2014-1-14 15:36
巧妈妈做的饭都是千吃不厌的。
4 回复 mzou 2014-1-18 10:20
一定好吃,怪不得儿子那么喜欢。
4 回复 smith_h2 2014-2-1 08:49
给您拜年了,祝福马年吉祥如意!   
5 回复 rongrongrong 2014-2-10 06:49
红妹子   
4 回复 白露为霜 2014-2-12 02:09
培根炒面是培根发明的吗?

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