鹅肝酱

作者:TCM  于 2010-7-18 01:55 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:网络文摘|已有15评论



  是法国大餐中的顶级美食,口感细腻入口即化,昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。但是法国却不是鹅肝生产的第一大国,因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对,因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。鹅肝的生产过程到底有多残忍呢?估计看过的人都不会对这个美食那么趋之若鹜了。

  一只鹅如果活在匈牙利,恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。

  


  作为全世界最大的鹅肝出口国,匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑,培养每公斤30欧元的鹅肝。

  


  出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅,一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。它们出生没多久,就被当地农场主认领回家。

  


  开始的12个星期,幼鹅被挤进小笼子,铁栅栏外只露出一排排脖子,固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天增加喂食量,努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。

  


  等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强,真正的酷刑才开始。

  


  每天早、中、晚3次,农场主会把一个20~30厘米的铁管,直捅进鹅的喉咙深处。

  


  12公斤玉米和其他饲料的混合物,就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化,又是下一顿。

  


  18天以后,一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝,被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。少许一点破损的鹅肝,只好被碾碎制成鹅肝酱,价格么,当然也下降许多。

  


  为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感,农场主还要尽量减少食物里的钙含量———发育期间没有足够的钙,鹅就会患上“软骨脖,懒洋洋地蹲在笼子里不动弹,体重更是呈几何级数地“爆发”出来。

  


  左侧是被强行灌食之后的鹅肝,右侧是正常的鹅肝。

  这样灌养出来的“脂肪肝鹅”,肝脏平均重量都能达到600~900克,最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

  


  如此酷刑之下,许多匈牙利鹅从出生到死亡,连脚蹼都没沾过一滴水。

  


  即使这些鹅不想吃东西,它们还是被逼进食。这枝铁管从牠们的喉咙直插至胃部,完全是为了将食物塞入牠们的身体,好让牠们的肝臟能够变得肥大。

  


  窄小的笼子让牠们无法动弹,甚至连转身都不行,这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许牠们站著,饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的,因为下一刻,牠们又会被抓去进食。即使牠们抵拒,但也是只徒劳。

  


  这些鹅,它们除了嘴巴受损,喉咙受伤,还必须每天都要忍受胃痛、脚痛,而且被逼不可睡觉,又不准牠们随意动弹,就算连看一眼天空或河水的机会都没有。这些鹅每天都被逼不停食,为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝,养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道,压入远远超过鹅所需要的食物,肝脏因超负荷工作体积异常增大,鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂,以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。

  


  直至它们死去的时候,在牠们死时,细小的身体已经装不下食物了。

  


  能逃过每一餐强逼进食的鹅,也没有好日子过,因为吃太饱了,所以每天都会有血便。

  


  欧洲人喜食鹅肝,视鹅肥肝为“稀世珍肴”。在世界上为数不多几个盛产优质鹅肥肝的国家中,匈牙利仅次于法国。

  


  匈牙利出产的鹅肥肝,是该国农业最具传统特色的产品之一,在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。

  


  用麦、玉米等混合成的饲料,对生长到一定程度的鹅,强制性地进行约四周时间的“填塞”式喂养,使鹅及其肝脏很快地“肥”起来,这样获得的鹅肝即为“鹅肥肝”。

  


  新鲜、优质的鹅肥肝因味道鲜美、产量有限,在国际市场上一向十分走俏,价格通常高达30美元至40美元一公斤。

  


  由于鹅肝有很高的经济价值,匈牙利目前的养鹅业因而主要着重于鹅肝的生产,大部分养鹅业经营业主是为“肝”而养鹅。

  


  近年来,匈鹅肝的出口量达到了每年1500吨,利润可观。鹅肝、鹅肉、鹅毛等产品大部分供应国外市场,销路很好,出口呈连年上升之势,即使是作为副产品的优质鹅毛,也能每年出口3300吨—4900吨,带来4000万—5000万美元的外汇收入。

  


  
看到这样的场景你还吃的下去鹅肝吗?


  


  
鹅肝做成的美食


  


  
鹅肝做成的美食


  


  
鹅肝做成的美食


  


  
鹅肝做成的美食


  


  
看到这样的场景你还吃的下去鹅肝吗?


  


  
看到这样的场景你还吃的下去鹅肝吗?

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持

鲜花

发表评论 评论 (15 个评论)

0 回复 fressack 2010-7-18 02:21
SF
0 回复 rongrongrong 2010-7-18 02:44
really gross, makes me sick  
0 回复 來美六十年 2010-7-18 04:06
''膽固醇''高者應少吃鴨肝.
1 回复 jjsummer95 2010-7-18 04:14
不敢吃
0 回复 itute 2010-7-18 04:33
从来不吃
0 回复 8288 2010-7-18 05:10
我是看过那缉影片的,那些被关在不能转身的笼子里的黑熊每天都被粗大的针管刺入腹部,抽取胆汁,那种痛苦是非能用言语来表达的。更为甚的是,这是一个有组织的盈利生产线,这些黑熊的痛苦是无穷无尽的,直到死亡为止。很多黑熊受不了这种痛苦,自行撕开肚腹了断。生存下去是所有生物的本能,我曾亲眼所见一只被捕兽器挟住的狐狸自行咬断腿而逃生的场景。如果出现了上述黑熊自杀的情景,只有两个解释;第一是这种残酷行为超过了自然界生物所能承受的界限,第二是施行这种残酷手段的人类走过了自然界规定的大限。

摘自 文取心  羞愧
0 回复 caro 2010-7-18 07:27
永远不吃
1 回复 紫非烟 2010-7-18 08:29
作孽
0 回复 566 2010-7-18 10:14
不知道有没有鹅自行了断的!文取心的儿子又要恨匈牙利人了.最后大概要恨所有的人了!
0 回复 HappyUSANA 2010-7-18 11:25
你是怎么贴上的?我试了几次,每次都显示有屏蔽字
1 回复 方兴未艾 2010-7-18 11:29
看了心理不舒服。
很喜欢吃鹅肝,以后很难吃的下。
0 回复 yuki-1217 2010-7-18 15:40
不吃,省钱~~~
1 回复 JoanneJyy 2010-7-18 17:38
0 回复 RNSandi 2010-7-19 03:50
人类太残忍了
1 回复 wallyg 2010-7-19 07:08
好像中国的填鸭也是用类似的灌食方法来催肥的。

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-8-14 21:49

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部