大家对食品安全放心吧，国务院：我们的食品安全有保障，绝非粉饰太平

中国国务院：我们的食品安全有保障，绝非粉饰太平
食品安全问题事故频发引起民间不满，就此中国国务院食品安全委员会主任张勇集中回应该领域问题，称中国食品安全问题频发与经济社会发展水平有关，问题不少但总体向好，称食品安全有保障绝非粉饰太平。

据新华网5月５日报道，近日国务院食品安全委员会办公室主任张勇接受专访，认为中国食品安全工作难度大，危害民生、冲击经济、有损国家形象，但相比整个食品产业来说，毕竟是少数，中国政府已经成立了专门的食安委，查处了一批典型，今后也将进一步加强整治力度，从根本上扭转食品安全基础薄弱的局面。

张勇将中国的食品安全现状概括为，“总体稳定向好，问题仍然不少”。一方面，食品安全工作得到加强，特别是2009年以来，从部署开展“两年整顿”到出台食品安全法，再到成立国务院食品安全委员会，工作力度持续加大，食品安全形势总体稳定并保持向好趋势，没有出现大的系统性风险。但另一方面，与群众的期待和发达国家水平相比还存在着差距。在食品安全监管体制机制、法规标准、风险监测、人才队伍、技术装备以及企业投入、管理能力等方面，都还存在薄弱环节，食品安全事件仍时有发生。

不过，他认为食品安全水品是与经济社会发展程度相联系的，相比与发达国家中国食品产业的规模化、组织化、规范化水平和行业诚信道德体系完善程度还都较低。

据有关部门公布的情况看，中国2010年蔬菜、畜产品、水产品检测的合格率都在96%以上，但老百姓仍感叹“没敢吃的”，张勇承认问题的确不少，但新闻媒体、互联网在客观报道的同时，也不乏夸大其辞的不实报道，如对圣元奶粉、皮革奶、牛肉膏等问题的报道，结果放大了群众恐慌。

张勇认为食品安全与人们息息相关，因此“燃点”很低，极易被虚假信息误导，将个别问题放大成整体，这样是不客观的。全国13亿多人口每天消耗200万吨粮食、蔬菜、肉类等食品，共有食品生产企业40多万家、食品经营主体323万家、餐饮单位210万家、农牧渔民2亿多户，小作坊、小摊贩、小餐饮更是数量巨大。食品安全事件虽时有发生，但与相比之下，所占比例是很小的，中国国民人均期望寿命值已超过73岁可以充分说明问题。

张勇表示，“我国当前的食品安全总体上是有保障的，这样讲绝不是掩盖矛盾、粉饰太平。”

不过，即便比例小，但绝对数量却依然骇人，所以张勇声称会在治理监管上加强力度，但解决食品安全问题不可能毕其功于一役，需要一个较长的过程，原因主要有：一是食品产业发展很快，但门槛低、分布散、规模小的状况短期内难以完全改变；二是从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，企业业诚信道德体系建设滞后；三是安全监管能力难以及时跟上；四是食品安全违法犯罪成本不高，惩戒威慑力度仍需加大（在刚刚通过的刑法修正案（八）得到了改进。对食品安全领域的违法犯罪，过去主要是按照后果定罪，现在明确有行为即可定罪，从而加大了对食品安全违法犯罪的打击力度）。

张勇否认“被动执法”滞后于媒体监督的说法，他说“这种说法不是很准确。”事实上，2010年全国各级监管部门共主动检查各类食品生产经营单位3500多万户次，还有大量针对小摊贩、小作坊、小餐饮的检查次数无法准确统计，共查处13万起大大小小的食品安全违法违规案件，由媒体先发现的还是极少数，很多案件是在监管部门查处并公布后。

他表示媒体监督的确有其重要性，监管部门将进一步加强与新闻媒体的沟通，但“不赞成在事件的性质、危害和影响范围尚未查明核实的情况下，用耸人和虚假报道造成公众恐慌。

张勇认为，目前最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等都是典型的非法添加案件。除严厉打击非法添加和滥用添加剂外，今年还安排对乳制品、食用油、保健食品、鲜肉和肉制品、酒类等５个重点品种进行综合治理。

一方面，企业诚信、行业自律是食品安全基础，会从自律、监管、政策、法制、宣教等多方面着手，使食品生产经营者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，从根本上扭转食品安全基础薄弱的局面；另一方面，严厉惩处监管队伍中的违法违纪者。

此外，完善监管体制机制、提高企业诚信水平和从业人员素质、加强食品安全监管能力、建立良好的社会舆论氛围、提高应急处置能力等都是此后整治食品安全问题的方向。