人们最常犯的五大饮食错误 ZT

多维社记者陈玮报导／每次上超市购物，如果将架上的冰淇淋，放入自己购物车中总是有一种罪恶感，虽说这还算不上是不健康的饮食习惯，但是一般人总是在日常生活中，不知不觉犯下许多饮食上的大错误而不自知。美国多位饮食专家都承认，他们最常偷偷观察一般人在日常生活中的消费习惯，并整理了几乎一半以上的人都会有的五大饮食上的错误习惯。应该怎么办？专家告诉你。

1. 无法判断好的脂肪或是有益处的脂肪
美国心脏协会发言人艾利斯（Alice Lichtenstei）表示，多数人几乎都不太清楚，脂肪是有分有好有坏的。人们需要避免饱和脂肪但是却要记得摄取多元不饱和脂肪。脂肪可防止人体在严寒的环境下损失热量，也保护体内器官免受震荡。简单介绍脂肪主要可根据其化学结构分为饱和脂肪和不饱和脂肪。在红肉与乳制品中含量丰富的饱和脂肪会增加血液中的胆固醇；高胆固醇则与罹患冠状动脉心脏病的风险有关。多元不饱和脂肪（polyunsaturated fat）则多存在于植物油与鱼类中，却可以降低胆固醇。专家建议：营养专家格德帕（Lichtenstein. Grandpa）博士表示，如果你养成每天计算吃了多少卡路里的习惯，那么你就不用太担心吃了过多的脂肪。多加留意常吃的东西到底含有多少脂肪、热量等，久而有之不但可以让身材苗条，也可以确定吃的都是好东西，也不会摄取过多的脂肪了。

2. 喜欢省钱或大份量的食物

美国休斯敦贝勒医学院(Baylor College of Medicine)教授凯伦（Karen Weber Cullen）观察到，人们到餐厅用餐多喜欢点用大份量的餐点，都认为这是省钱的好方法。不过凯伦却说，省钱却摄取过多卡路里，也增加了生病的机会，一点都不划算。其实每人每日所需要的热量单位约是：女士 1200—1800卡路里；男士1800—2200卡路里。如果我们每日多吸收500卡路里，一星期多吸收3500卡路里，体重就会每星期增加1磅，每月增4磅，每年就48磅。如果每日吸收少于800卡路里，新陈代谢就自动降低，储蓄能量备用，导致身体肥胖，所以节食并非有效减肥，摄取对的卡路里才是维持身材与健康之道。专家建议：请放心思在你的饮食计划，而不是你的荷包。频繁的点用超大餐点，虽然看似划得来，但是说不定你要花更多钱在维护健康，又或许要花更多精力在维持标准体态。吃东西要以吃饱为标准，不是越多越好。

3. 饮料没有热量

加州大学戴维斯分校University of California, Davis营养医学专家史登（Judith Stern）教授表示，很多人都以为只要是饮料，大概都没什么热量，包括苏打饮料、果汁、运动饮料等。史登说，这是我观察到人们最错误的观念了，饮料还是有卡路里，甚至更高，有些不但没有营养，还只有糖分。专家建议：建议人们可以改喝茶。茶的种类上万种，有红茶、绿茶、花果茶等等，不但没有卡路里，根据多项医学报导，不同的茶还有不同的健康功能。例如日本新公布的调查结果显示，每天喝绿茶有益健康，多喝绿茶甚至可大幅降低脑梗塞的死亡风险。印度加尔各答维瓦卡南达医学院研究人员报告说，红茶含有的茶多酚能够阻止口腔细胞DNA的癌变过程，有助于预防口腔癌等。

4. 不饿还是大吃一顿

杜克大学（Duke University）营养中心主任伯立特（Elisabetta Politi,）表示，很多人都搞不清楚肚子饿的感觉，所以乱吃一通，也因此摄取多多热量，或是不好的成分。要先分清楚自己到底需要什么，再决定吃什么，不要看到菜单就狂点，结果瘦了荷包，也让身体增加负担。专家建议：试着将自己肚子饿的感觉分级，譬如很饿是１，很饱的感觉是７等，然后按照此点餐或吃东西。并且注意细嚼慢咽，吃饱后再次将吃饱的感觉分级，并且前后对照吃东西前和吃东西后的感觉。吃东西养成吃七分饱，先吃七分饱，如果肚子还是很饿再多吃，因为消化是需要一点时间。有些人大口吃肉，快速吃饭，总觉得没吃饱，事实上是胃根本还来不及反应，等到觉得有饱足感时，实际上已经吃太撑了 （还真是这种感觉！只好少吃点）。


5. 过度依赖微波炉

现代人生活忙碌，许多人选择用微波炉加热食物，东方人则喜欢用电饭锅加热东西。史丹佛大学(Stanford University)医学系研究人员韩特（Ann Hattner）指出，微波食物多数都已经维他命，像是每个人每天都需要的维他命c等，所以常吃这些加热食品，会让现代人增加肠胃疾病的机率。专家建议：如果真的没有时间，川烫食物如青菜等，比较可以保留食物的原味与营养，是个解决的好方法。