新疆抓饭

作者:tuotuosimon  于 2009-12-15 08:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

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新疆抓饭

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发表评论 评论 (7 个评论)

回复 伊兰泓 2009-12-15 09:41
索要方子,还有驴打滚的那个。这个抓饭我上学里只有民族灶才有,只好假装回民混一口,真的好吃啊!我一这要学这个!
1 回复 leahzhang 2009-12-15 09:48
米饭,羊肉,胡罗卜,加羊油搅拌。用手抓着吃。
回复 sujie_alex 2009-12-15 12:58
这是俺的最爱之一!!
2 回复 cronus 2009-12-15 19:41
看着很象俺做的炒米饭
1 回复 tuotuosimon 2009-12-15 22:11
伊兰泓: 索要方子,还有驴打滚的那个。这个抓饭我上学里只有民族灶才有,只好假装回民混一口,真的好吃啊!我一这要学这个!
1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸完的面不会粘盘子。将面放在盘中,上锅蒸,大概20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火。
  2.在蒸面的时候炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅。
  3.把红豆沙倒出来,放半小碗水,搅拌均匀,待用。
  4.待面蒸好(要瘫在盘子中,且要蒸熟),拿出,在案板上洒一层黄豆面,把江米面放在上面擀成一个大片,将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。
  5.用刀切成小段(切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了),在每个小段上在糊一层黄豆面,然后放在盘子里,这样,一盘好吃的驴打滚就出锅啦~~~!!
2 回复 伊兰泓 2009-12-15 23:02
tuotuosimon: 1.把江米粉倒到一个小盆里(量根据吃的人数定,人多的话就多一点,要是有小馋猫在的话,也要多一点),用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,这样蒸
谢谢详解!抓饭的也想要个,行吗?(不好意思,就是好吃!)
回复 同往锡安 2010-2-22 13:15
没吃过呢,看着不错~

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