到水乡,温壶老酒

作者:金陵客  于 2009-5-19 10:26 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有22评论

关键词:

1 酒和绍兴生活的联系密切,到了让人嫉妒的地步。水乡人家,几乎家家会酿酒,有客人来,拿自家酿的老酒待客,其中的殷切自不待言。

2 至今感觉,老酒还是家酿的好。开春的时候到绍兴,当地的一个朋友仍拿出自家酿制的老酒招待我,让我惊异,这算 是早就富裕的人家了,不缺一壶酒钱。这种酒因为没有经过后期的制作,浑浊,但酒味纯正。朋友说,老酒是他家岳母酿制的。老太太从乡下来,跟着女儿生活,十 几年了,没有其他的爱好,就是酿酒,每年酿制的老酒因为没有合适的地方储藏,就一壶一壶分给邻居。

3其实,老酒的意义在于封存。新酿的老酒,味道甘洌,但不够醇厚。一定时间的储存,是一种工艺的要求,经过若干时间的沉静、浸润,酒在特定温度和空间里慢慢熟透,如曾经的青果,当所有的生涩都被日月的轮回打磨去,入口的感觉应该是甘醇、饱满,从你的舌间滑落绵软如丝帛。

4 绍兴有一种老酒,叫做“女儿红”的,就应了这种封存的工艺要求,只是这种封存里更多了美好的期待。在绍兴,生 了女儿的人家,必自家酿了老酒,窖藏。然后等到女儿出嫁的年龄,取出当年储藏的老酒待客或者作为陪嫁,如封存的一段青葱岁月,封存的过程无异于女儿的一段 成长过程,生活的阅历,悉心的养育,出嫁的女儿应如开坛的老酒,品质纯正,韵味悠长,开坛就醉了四方。

5 老酒味甘,本质温热。真正懂得老酒的人,很少在夏天饮用,饮则浅尝辄止。绍兴的早春凉薄,是饮老酒的好季节。假如这时候来,温一壶酒,如温开四季轮回的日月,邀相识、知己,邀自己的一腔感怀和心结,水乡,便缠绵在这一壶老酒里了。

 

3

高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持

鲜花

发表评论 评论 (22 个评论)

0 回复 tinydancer 2009-5-19 10:35
刚看第一段,就想起了“女儿红”果然后来提到。。。很美的。
0 回复 金陵客 2009-5-19 10:36
tinydancer: 刚看第一段,就想起了“女儿红”果然后来提到。。。很美的。
Have u ever drunk this kind of wine? Do u love it?
0 回复 tinydancer 2009-5-19 10:38
金陵客: Have u ever drunk this kind of wine? Do u love it?
我非常喜欢绍兴老酒,但是没有试过女儿红,只听说过,读过相关的文章。
2 回复 金陵客 2009-5-19 10:42
If u have chance, u had better try one.
0 回复 sujie_alex 2009-5-19 12:05
以前喝过福建的女儿红,那是一个很害人的酒,因为开始怎么喝都不醉,所以大家都会喝很多,可是出门小风一吹,立马就不行了,好在第二天不上头,后来几个酒友给那家店起了个外号,叫迎风倒。

山东有一种老酒,是和绍兴酒差不多的,叫“即墨老酒”,是用黄豆做的,更合山东人的口味,尤其是吃海鲜时,来上一桶,接到饮水机上,倒出来的就是烫好的,那叫一个痛快,说起来也是好些年以前的事情了,唉....
0 回复 xqw63 2009-5-19 12:17
南方有一些米酒是给产妇喝的,说是有营养
0 回复 tree24405 2009-5-19 13:28
我从小就爱吃我妈妈酿的甜酒,每次都吃一大搪瓷缸。我妈不让我吃太多,我就偷吃。有次我妈妈一回来就说:“你肯定又吃了甜酒!”我坚决否认。我妈就说:“还不承认?脸红得像关公!”唉,妈妈过世好几年了,偷吃甜酒的女孩也老了。
0 回复 金陵客 2009-5-19 23:14
tree24405: 我从小就爱吃我妈妈酿的甜酒,每次都吃一大搪瓷缸。我妈不让我吃太多,我就偷吃。有次我妈妈一回来就说:“你肯定又吃了甜酒!”我坚决否认。我妈就说:“还不承
wow, I felt sorry to know your mom has passed away. Thank you for reading and comment.
1 回复 金陵客 2009-5-19 23:16
xqw63: 南方有一些米酒是给产妇喝的,说是有营养
That's true. Rice wine is light and also good for your health. If u get chance, please relax and enjoy drinking some.
0 回复 金陵客 2009-5-19 23:19
sujie_alex: 以前喝过福建的女儿红,那是一个很害人的酒,因为开始怎么喝都不醉,所以大家都会喝很多,可是出门小风一吹,立马就不行了,好在第二天不上头,后来几个酒友给那
I haven't had chance to drink "即墨老酒” though I have been in ShanDong for many times. Regarding 福建的女儿红, I have the same experience . So thank you for making up. Best wishes to you.
0 回复 妈妈咪 2009-5-20 01:03
我也喜欢绍兴老酒。。。。。
6 回复 金陵客 2009-5-20 01:08
GOOD FOR YOU. 存放一些在家,有空喝喝.
1 回复 宜修 2009-5-20 01:19
xqw63: 南方有一些米酒是给产妇喝的,说是有营养
温补。
0 回复 宜修 2009-5-20 01:20
tree24405: 我从小就爱吃我妈妈酿的甜酒,每次都吃一大搪瓷缸。我妈不让我吃太多,我就偷吃。有次我妈妈一回来就说:“你肯定又吃了甜酒!”我坚决否认。我妈就说:“还不承
我每年冬天自己酿。遗憾的是:只有我一个人喜欢吃。
0 回复 xqw63 2009-5-20 03:15
金陵客: That's true. Rice wine is light and also good for your health. If u get chance, please relax and enjoy drinking some.
是产妇喝的啊
0 回复 sam333 2009-5-20 03:19
宜修: 我每年冬天自己酿。遗憾的是:只有我一个人喜欢吃。
咱来帮你吃
0 回复 宜修 2009-5-20 03:49
sam333: 咱来帮你吃
好!一个人吃特没劲。
8 回复 tree24405 2009-5-20 08:10
宜修: 我每年冬天自己酿。遗憾的是:只有我一个人喜欢吃。
下次酿酒提前通知,我飞来纽约专程帮你吃。给我准备一大脸盆。嗬嗬,我妈妈总是用大脸盆酿甜酒。
0 回复 宜修 2009-5-20 09:37
tree24405: 下次酿酒提前通知,我飞来纽约专程帮你吃。给我准备一大脸盆。嗬嗬,我妈妈总是用大脸盆酿甜酒。
好!
0 回复 tree24405 2009-5-20 14:56
谢谢!
12下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2019-6-9 18:58

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部