论刀功

作者:putongren10  于 2009-6-16 04:06 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:随便聊聊|通用分类:其它日志|已有24评论

论刀功
过去在北平的时候,刀功还不显得重要,
北方姑娘豪爽,不是婆婆妈妈,至今还是我的最爱,
 

曾经在植物园,相亲了一个北方姑娘,
那个豪爽,使我至今难忘,
北平买蛋糕不是一个一个的,是论斤论两的,
植物园门口那时有许多小贩,
相亲那天先买了一斤蛋糕,在植物园门口又买了一袋天津雅梨,
好家伙,就在植物园门口等那北平姑娘.
北方姑娘很爽快,准时到达,不像南方姑娘,一般都故意晚半个小时.
姑娘一到,我左手领梨,右手捧蛋糕迎了上去,
姑娘二话没说拿了梨,
我说先吃个梨吧,大热天的,
我口袋里拿出小洋刀,准备削梨,
那时,北方姑娘都很爽快,不像现在的都假惺惺.
还没等我把小洋刀打开,姑娘就一转身,袖口一抹雅犁就吃了起来,
我还楞着了,姑娘3 下5 除2, 梨没了.
可能是我楞了楞,北平姑娘没看上我.
我心里梅的那个劲,就夯提啦,
梨,我也会啃啊,咋那时想不起来涅?
从此落下了病根,再也不敢跟北方姑娘谈恋爱,生怕人家瞧不起我,连吃个梨都没有男子汉气概.
而到了南方,情境就完全不一样了,
南方姑娘忸怩,吃梨要男朋友把犁削好,还不是一般的削,要把皮一个不断从上削到下,还得把梨包好,谁削的好,谁的老婆就漂亮,
我的水平就是这样的老婆.
 

所以男士们现在的刀功很重要,我先把自己的手艺亮一亮,欢迎拍砖:
讲讲刀功(1)

作厨子没有刀功那是绝对不行的。
刀功不是吹出来的,那是一种真本事,绝活。
你知道怎么宰龙虾?
你知道怎么杀螃蟹?
厨技是经验活,靠书本,理论是没大用处的,就像你到我的饭店来应征企待,
你吹牛是没有用的,我叫你收一个四人桌的碗碟,你的本事就显露出来了。
你知道怎么收一个四人桌的碗碟么?

讲讲刀功(2)


我现在就能很自然地讲述刀功,好像进入无人之地。
常用的刀功分几种:小刀,菜刀,肉刀和技术刀。

1)小刀就是小洋刀。
最能表现你小洋刀功的时候就是你为你的女/男朋友削苹果或梨什么的。当你把这个水果一刀从头削到尾,果皮不断而均匀时,你朋友的赞美眼光能让你沾沾自喜好一阵。这把刀功的要的是:左右两手均匀,右手握刀,刀刃均匀沿着果皮从上削到下。不信,你先用土豆练练,削完皮的土豆还能用来练菜刀。

2)菜刀
菜刀比较大,
我来讲讲怎样削土豆丝吧。
土豆是园的,你先要把园土豆削成土豆片。
然后把土豆片叠起来,刀面紧贴四手指(大母指除外)中关节,四手指慢慢,均匀朝后退,右手握的刀迅速而均匀地往下切。

3)肉刀
肉刀很大,主要的功夫在砍上。眼神要好,手要配合眼神,一刀就完成任务。

4)技术刀
技术刀主要是用来刻花的。下面那个穿衣土豆就是用技术刀刻出来的。你可以回家练一练把园萝卜刻成玫瑰花,把胡萝卜刻成小天鹅。
 
5

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发表评论 评论 (24 个评论)

4 回复 pcw 2009-6-16 04:07
sf
2 回复 xinsheng 2009-6-16 04:18
老婆漂亮.
Do you have a daughter doesn’t look like a Chinese?
2 回复 putongren10 2009-6-16 04:25
xinsheng: 老婆漂亮.
Do you have a daughter doesn’t look like a Chinese?
yes
1 回复 putongren10 2009-6-16 04:26
pcw: sf
谢谢
0 回复 xinsheng 2009-6-16 04:38
putongren10: yes
Your wife looks like a Chinese too.
So you have a step daughter? Wait, 3 step daughters?
(Sorry, if you feel offensive.)
0 回复 marnifan 2009-6-16 04:39
你梨削得肯定很好, 老婆很漂亮嘛
0 回复 putongren10 2009-6-16 04:43
xinsheng: Your wife looks like a Chinese too.
So you have a step daughter? Wait, 3 step daughters?
(Sorry, if you feel offensive.)
not a step daughter
0 回复 tanjiang10 2009-6-16 04:44
你都需要相亲?老婆是相来的吗?
1 回复 putongren10 2009-6-16 04:44
marnifan: 你梨削得肯定很好, 老婆很漂亮嘛
谢谢!

过气了
3 回复 putongren10 2009-6-16 04:45
xinsheng: Your wife looks like a Chinese too.
So you have a step daughter? Wait, 3 step daughters?
(Sorry, if you feel offensive.)
all of them are my daughters
1 回复 putongren10 2009-6-16 04:48
tanjiang10: 你都需要相亲?这老婆是相来的吗?
相亲是很早以前了
1 回复 xinsheng 2009-6-16 04:50
putongren10: all of them are my daughters
So you have a non-Chinese wife before?

(Sorry again, if you feel offensive.)
0 回复 putongren10 2009-6-16 04:55
xinsheng: So you have a non-Chinese wife before?

(Sorry again, if you feel offensive.)
yes
5 回复 xinsheng 2009-6-16 05:32
putongren10: yes
People will be jealous with you. Kind a lot of people even can’t have one wife, but you are able to have wives with different color. ( just jokingly)
1 回复 彩舟云淡 2009-6-16 05:48
我老公刀工基本是不会,也把我骗到手
你应该放一张你们全家的照片
3 回复 putongren10 2009-6-16 07:05
xinsheng: People will be jealous with you. Kind a lot of people even can’t have one wife, but you are able to have wives with different color. ( just jokingly
1 回复 putongren10 2009-6-16 07:06
彩舟云淡: 我老公刀工基本是不会,也把我骗到手你应该放一张你们全家的照片
农对老公要求太不高啦
0 回复 彩舟云淡 2009-6-16 08:16
putongren10: 农对老公要求太不高啦
那时候的很简单,呵呵现在的人都很势利.不过我戆人有戆福
2 回复 putongren10 2009-6-16 08:37
彩舟云淡: 那时候的很简单,呵呵现在的人都很势利.不过我戆人有戆福
农是最聪敏的人,嫉妒农劳工啊
0 回复 yulinw 2009-6-16 10:51
唉,学不来。
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