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中餐馆厨房的职称
从最底层算起:
1.打杂
做一切没技术活儿;
2.油锅
负责一切头台;
3.抓码
负责配菜(瞎参和的位子);
4.炒锅
炒菜(我的位子);
5.糕点师傅
负责一切糕点包子韭菜盒子,汤圆等的制作.
6.二厨
顶替大厨;
7.大厨
负责厨房一切工作,每天补货,验收,安排任务.
从最底层算起:
1.打杂
做一切没技术活儿;
2.油锅
负责一切头台;
3.抓码
负责配菜(瞎参和的位子);
4.炒锅
炒菜(我的位子);
5.糕点师傅
负责一切糕点包子韭菜盒子,汤圆等的制作.
6.二厨
顶替大厨;
7.大厨
负责厨房一切工作,每天补货,验收,安排任务.
中餐馆大堂职称
1. bus
到茶水,收桌子,扫地等;
2.企台
出菜;
3.领班
接单;
4.带位
领引客人入座;
5.调酒员
配救;
6.收银员
结帐,收钱;
7.经理
负责大档一切工作
到茶水,收桌子,扫地等;
2.企台
出菜;
3.领班
接单;
4.带位
领引客人入座;
5.调酒员
配救;
6.收银员
结帐,收钱;
7.经理
负责大档一切工作
中餐馆外卖职称
1.外卖郎
送外卖单;
2.外卖头
负责卖单分单,以免老手互抢好单,近单, 顺路单.
送外卖单;
2.外卖头
负责卖单分单,以免老手互抢好单,近单, 顺路单.