中餐在美国的出路

作者:四眼  于 2015-1-5 09:16 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:活动报道|已有44评论

关键词:麦当劳, 杨钰莹, 过来人, 主持人, 美国人

在开始严肃话题前,先给大家看一张照片,调解一下气氛。

此人是谁?这是俺在美国中餐联盟休斯敦总分会成立大会上见到的(答案见后)


既然是中餐业联盟,俺先给读者出一个问题:美国第一家中餐馆是哪一年在哪里成立的?估计99%的北美华人都答不出来。俺如果不参加下面这个聚会,也不知道答案。

现在,俺就以一个过来人的身份来摆一下“老资格”:美国第一家中餐馆是于1849年在旧金山市成立的。(俺也是谷歌来的,别砸砖啊)

中餐在北美的概念是“价廉物美”的代名词,很多美国人喜欢中餐的原因就是因为其便宜,而全美4万6千多家的中餐馆,大部分都在苦苦挣扎,很多小餐馆一份午餐的价格,还抵不上麦当劳一个汉堡。挣扎在北美的中餐馆,大多采用了低价去抢占市场,这是北美中餐业难以走入美国主流餐饮市场的原因,也就是说,老美邀请贵宾去就餐,而餐馆选择在中餐馆,就意味着档次上不去,贵宾不“贵”。

如何改变美国人已经形成160多年的印象?来自全美各地的华人大厨和老板们开始了运筹帷幄,2014年1月,经过8年多时间的准备,“全美中餐业联盟”在弗罗里达宣告成立,成立3个月,进入联盟的中餐馆就有5000多家,发展形势喜人,今年低,预计将有3万家餐馆成为会员。

联盟目前初步目标有5个。
1、联盟所属餐馆安装电视终端,建立自己的闭路电视系统;
2、利用餐馆推广和传播中国传统文化;
3、发行和推广英文版《品味中国-东方美食》(Taste of China)
4、组建“品味中国”旅行团和行业比赛,推动美国人喜欢中餐和中国文化;
5、让美国人较全面了解中国、中国文化和中国人。

俺看了这上面5个初步目标,感觉难度不小,但老人们都用“警言”告诉俺们:万里长征总要走第一步,这不,成立联盟了,最少第一步已经跨出来了。

让俺们拭目以待,并积极掺和,争取早日达到这个初步目标。

联盟成立后,纽约首先成立了“纽约联盟总分会”,在2015年初,休斯敦也跟着纽约的步伐,第二个成立了“休斯敦联盟总分会”,这个周六(2015年1月3日),“美国中餐业联盟休斯敦总分会成立大会”,在休斯敦“黄金广场”锦江酒家隆重“上市”,朋友给俺打电话,说是好吃好喝好招待,俺赶紧就去凑热闹了。

据主持人介绍,上图照片里的人是杨钰莹的妹妹
(经读者核实,主持人介绍有误,此人不是杨玉莹妹妹,谢谢读者提供的信息)


下面是现场图片。

由于来人太多,发布会现场两边被警车拦住了


宣传牌


外面天气比较凉,舞狮的MM冻成这样


美丽冻人,这位MM不怕冷


人家还有纹身时尚


现场酒桌摆满了,毕竟是中餐联盟,有钱!连包间都摆满了


发布场所等待剪彩嘉宾的到来


美国中餐业联盟休斯敦总分会成立了


舞狮开始


这是美国中餐业联盟首任主席赵锐先生


中国驻休斯敦总领馆赵宇敏副总领事到场祝贺


晚会主持隆重介绍"杨钰莹妹妹",俺忘记问人家真名实姓了,这就是名人阴影,没有了自己


现场来了不少新闻单位的记者


还有一些粉丝


上菜了


看看休斯敦的水平,每桌都不一样哦


这些是美国中餐业联盟创始者


介绍现场嘉宾,这些嘉宾大多是来自美国各个大城市中餐业的佼佼者,少则几家餐馆,多则19家餐厅


嘉宾们发言,赵宇敏副总领事致贺词,并宣读李强民总领事的贺信


中餐业联盟首任主席



这是国会议员Al Green代表


其他嘉宾


隆重推出几位女老板,这是来自华盛顿的餐厅老板,有华盛顿的网友应该认识吧


这是来自芝加哥的女老板


这两位来自奥兰多,奥兰多的网友如果去她们餐厅吃饭,找她们打折啊


这位是“我要上春晚”节目组海选演员,也是当晚的女主持


这位是国内青年歌手比赛获奖选手


帅哥一首歌,引来MM献花


晚上的节目有唢呐、京剧、电子琴弹唱、独唱、合唱等等


节目带来喧嚣和掌声


来自各地的嘉宾,看大家认识否


这里是演员桌,帅哥美女聚一起了


现场推销白酒的MM们


好友相见


两个小MM把嘉宾的花拿了,对了俺的镜头开怀大笑


哥俩好,一开桌,大家就开始敬酒叙旧了


老美也喝High了


刚发的名片,不知道是不是喝高了,就被踩在脚下了


该联盟出版的杂志,非常精美



临出门,还给大家一份礼品(酱油和调料),最近反腐风声正紧,请看到的读者千万替俺保密啊







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发表评论 评论 (44 个评论)

3 回复 hank1 2015-1-5 14:14
在美国中餐一定会前途无量的
3 回复 ybbgu2000 2015-1-5 14:40
网站,网站在哪里啊?没有网站,我们如何看你们加盟餐馆的店面分布?没有网站, 我们如何知道你们卖的中餐是美式假中餐还是真正地道的中国味?你们什么餐馆做粤菜?什么餐馆搞川菜?什么餐馆做京菜和鲁菜?中国几大名菜总要在你们的网上说明清楚吧,否则,成立联盟有什么作用?如果是卖的美式假中餐,那你们还是不用搞联盟了。
2 回复 leonardo2025 2015-1-5 16:23
本来以前还算有些档次。后来被我们福建同胞的恶性压价竞争搞得惨不忍睹。现在日餐也快沦陷了!
3 回复 csshr 2015-1-5 17:13
保质保量、不怕麻烦按卫生标准出餐就好了,不用搞什么“大会”、“誓师”,中国人就爱喊口号,弄虚的,一转眼又去窝里斗,拼命搞同行、压低价……恶习不改,中餐无望,其他行业也无望!话难听,理不难懂,得罪!
3 回复 四眼 2015-1-5 21:42
hank1: 在美国中餐一定会前途无量的
希望如此
4 回复 四眼 2015-1-5 21:43
ybbgu2000: 网站,网站在哪里啊?没有网站,我们如何看你们加盟餐馆的店面分布?没有网站, 我们如何知道你们卖的中餐是美式假中餐还是真正地道的中国味?你们什么餐馆做粤
希望组委会能在短期内组建网站
3 回复 四眼 2015-1-5 21:43
leonardo2025: 本来以前还算有些档次。后来被我们福建同胞的恶性压价竞争搞得惨不忍睹。现在日餐也快沦陷了!
要汲取教训了
3 回复 四眼 2015-1-5 21:44
csshr: 保质保量、不怕麻烦按卫生标准出餐就好了,不用搞什么“大会”、“誓师”,中国人就爱喊口号,弄虚的,一转眼又去窝里斗,拼命搞同行、压低价……恶习不改,中餐
希望组委会能听到您的呼声,联盟成立后加以改进
4 回复 fanlaifuqu 2015-1-5 22:26
中餐的特色与变化使习惯于 SOP Recipe 的老美总有那么点儿距离感。
4 回复 taichi1953 2015-1-5 23:14
csshr: 保质保量、不怕麻烦按卫生标准出餐就好了,不用搞什么“大会”、“誓师”,中国人就爱喊口号,弄虚的,一转眼又去窝里斗,拼命搞同行、压低价……恶习不改,中餐
有同感。 中餐業是移民生活的命根子!一旦提高價位,矯正衞生水平,或走正宗中菜路線,老美顧客能否接受?不然,相信很多餐館会倒閉,移民的收入可担憂了!尽量開办多些实事求事的烹任学校,打出品牌,聘請一些能真心栽培下一代的老師任教,保障畢業后的出路和工資,培養出大量的人材,並在西方的媒体上进行大量公開式的中菜切磋較量,提升老美对中国美食的認知水平。
3 回复 徐福男儿 2015-1-5 23:15
如果中餐在美国的困境主要是因为价格上不去,那这次分会的成立五个目标中,似乎没有一个是针对这个关键问题的,恐怕均流于口号了。
4 回复 海外思华 2015-1-6 00:23
有段路要走。前些日子去了一个中餐馆,问他们要正宗的中餐。老板说:我们专门从纽约请了大厨,做中餐;很多老美不接受,嫌油多;都给退回来,他们也不要求退钱,反正是不吃。没办法,还得做美式中餐。
2 回复 人权是非 2015-1-6 00:31
瞎折腾.只要中国的收入水平比美国低的多,非法移民进的来,中餐降价就是空话.
4 回复 刘小雨 2015-1-6 01:07
很中国特色的联盟呢
3 回复 吃喝玩乐 2015-1-6 01:33
赞,在美国生存, “帮会”一定要有,时常邀请美国“党和国家领导人”免费品尝, 为卫生/税收/法律的变通,创造新机。
3 回复 秋天的云 2015-1-6 02:01
taichi1953: 有同感。 中餐業是移民生活的命根子!一旦提高價位,矯正衞生水平,或走正宗中菜路線,老美顧客能否接受?不然,相信很多餐館会倒閉,移民的收入可担憂了!尽量
附议!
2 回复 四眼 2015-1-6 02:38
fanlaifuqu: 中餐的特色与变化使习惯于 SOP Recipe 的老美总有那么点儿距离感。
中餐是舌尖培训出来的,一旦SOP了,就缺乏中餐的特色了,不过,在美国发展,就必须SOP
2 回复 四眼 2015-1-6 02:39
徐福男儿: 如果中餐在美国的困境主要是因为价格上不去,那这次分会的成立五个目标中,似乎没有一个是针对这个关键问题的,恐怕均流于口号了。
个人觉得,假如能达到这5个目标,价格自然就上去了
2 回复 四眼 2015-1-6 02:40
海外思华: 有段路要走。前些日子去了一个中餐馆,问他们要正宗的中餐。老板说:我们专门从纽约请了大厨,做中餐;很多老美不接受,嫌油多;都给退回来,他们也不要求退钱,
是有这个因素在内,正宗中餐油多,还费时,因为消费群小,不符合美国的快节奏
4 回复 四眼 2015-1-6 02:42
人权是非: 瞎折腾.只要中国的收入水平比美国低的多,非法移民进的来,中餐降价就是空话.
个人觉得,有比没有的好,假如真的有人关心中餐并进行标准化操作,中餐的名声会有改变
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