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这次来休斯敦举办中国餐厨艺展示的是中国四大菜系之一的淮扬菜，大厨由曾经在金陵饭店担任主厨、多次接待过多国领导人的获得过“中国烹饪大师”殷允民大师掌勺，5名团员都是各怀绝技，在宴会开始前，各位大厨向观众表演了刀工、雕刻、绘画等美食厨艺，让平时吃惯了美式快餐的海外华人直呼“过瘾”。有观众看到这样的表演，连声感叹：2毛钱的黄瓜，经大厨们这样修饰，卖20块钱也值啊！
此次晚宴，由美南江苏总会承办，2个月前，总会就发出了预售票通知，原来商量的80刀/人的晚宴票价，准备的10桌晚宴票房可能不看好，没想到，通知一发出，马上被预订一空，以至于总会内部为只准备区区的10桌晚宴而懊悔不已。其中，仅休斯敦著名的美食微信群“乐厨”就定了6桌，看来，美国南方德州佬能吃（Texas Size说的就是这个意思），这样的风俗也被俺们华人传承并发扬光大了。
听说国宴级美食到访休斯敦，周六下午，俺冒着“扒蹄虾”飓风（Patricia，连飓风都变成美食了），赶到了本次晚宴的承办地点--位于中国城的锦江饭店，据介绍，下午将进行现场表演，以满足食客们的好奇心。
到现场后见展示团做金陵盐水鸭带来了100多年的老卤，俺问准备这么多盐水鸭，需要带多少老卤，殷允民大厨告知，带来5公斤老卤，入关还需要特别报关。说的也是啊，这么多不知道什么成分的液体，如果不报关，没准当液体危险品了。
本次晚宴准备了20多道淮扬美食，很多是大家耳濡目染的名菜名点，象金陵盐水鸭、清炖狮子头、大煮干丝、松鼠桂鱼、桂花糖芋苗等。厨房里，俺私下问殷大师，为什么要准备20多道菜，一般海外宴会一人一道菜，基本满足需求。殷大师告知，来美国之前，就得到通知，要求让海外华人吃好尝好，所以，就多准备一些菜肴了。
都知道被美式快餐害惨的美国华人肚子缺乏中国油水的洗涤，所以，这次晚宴就印证了一句大俗话：吃，放开肚子，死吃！
下面，俺就回放一下现场美食，馋死人不偿命啊！
现场进行了装饰，门口摆放了花篮和宣传牌
殷允民大师正在表演餐盘上绘画
观众们都这样看表演，现场女性美食家偏多，真的不知道，既能吃，又能保持身材，这些美食家是如何做到的
这是作品，难怪20毛钱的黄瓜要卖到20块呢，这样的美食艺术，不是美式快餐能比拟的啊
旁边的房间还放着几个西瓜，应该是西瓜雕刻了
休斯敦的大厨和殷大厨合影，左为锦江酒家主厨丁师傅，右为本地中文电视台美食主持大嘴，大嘴这个名字好，吃四方啊
这是休斯敦有名的美食微信群“乐厨”群主，正是她一下为她的团队买下了6桌晚宴，导致晚宴供不应求，有哄抬物价之嫌
进入厨房，看到很多半成品，松鼠桂鱼名菜，由于没有桂鱼，就用美国黄鱼代替了，这就叫“中美结合”，“洋为中用”
左边的松鼠鱼已经炸好，一旦开席，再回锅炸一下，趁热端上桌，俺明白了为什么回国吃饭，点餐到开吃不超过10分钟，如果超过10分钟，很多餐馆认罚
后来才知道，看上去像是美国梨（William Pear），看到碗里的雨花石了吗？那不是雨花石，是雨花石汤圆
大厨正在往一下小碟子里放糊状的东西，旁边的人再往糊状的东西上放青豆
蒸熟了就变成这样
蒸熟的东西就放在这个盅里
最后，加上海贝及高汤，就变成了“清炖莲蓬鸡浮”这道名菜
和西瓜并排的是淮扬著名小吃：麻团，问题是，这个麻团特大，比旁边的西瓜还大
一共做了4个麻团，不是用来吃的，是用来展示的，俺后来问大厨，说是特殊制作方法，在炸制过程中，需要不断往里“打气”
这是什么，俺叫不出名字来，请对美食有研究的网友们帮俺扫盲
这么多盐水鸭，是得要5公斤的老卤制作呢
摄影师跑到后场来采风
这次展示的刀工之一：菊花豆腐，把豆腐切成菊花状，难以想象如何下刀
雕刻表演开始，现场用胡萝卜雕刻一朵花
这位老兄赶紧对作品进行了近距离采访
国务院侨办、本次展示团团长孙刚副处长讲话
晚宴开始了，众食客们大快朵颐
俺再次跑进厨房，发现大厨们更忙了，因为，菜要源源不断地往上端
看一下晚宴现场