这是一道宫廷菜，原名叫花开富贵虾，网上找不到，是私传的。趁着甄嬛传热，改名叫甄嬛牡丹虾，现在属于诺家私房菜了。
材料：大虾若干，鸡蛋三个，香菇6朵，白果或青豆12粒，盐，胡椒粉少许，高汤或鸡汤一杯，淀粉半杯。
1，将大虾剥皮取肉，由背部剖开正反两面沾上淀粉，用擀面杖敲打擀压，使虾肉变大变薄。
2，蛋打散加高汤混合，倒入盘中，上锅蒸熟。取出后在盘边排列用酱油，糖和香菇水卤过的香菇，青豆。
3，烧一锅滚水，将虾片放入川烫至熟，取出沥干水分，切成一寸宽的段。
4，将虾片由小到大，从中心围插在蒸蛋上，使之成为一朵牡丹花形状，周围排放白果或青豆，一侧放烫过的青菜叶做装饰。
特点：鲜美，软嫩
