花开牡丹虾

作者:caro  于 2013-4-24 07:08 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:凯诺留香|通用分类:私房小菜|已有38评论

这是一道宫廷菜,原名叫花开富贵虾,网上找不到,是私传的。趁着甄嬛传热,改名叫甄嬛牡丹虾,现在属于诺家私房菜了。
材料:大虾若干,鸡蛋三个,香菇6朵,白果或青豆12粒,盐,胡椒粉少许,高汤或鸡汤一杯,淀粉半杯。

1,将大虾剥皮取肉,由背部剖开正反两面沾上淀粉,用擀面杖敲打擀压,使虾肉变大变薄。
2,蛋打散加高汤混合,倒入盘中,上锅蒸熟。取出后在盘边排列用酱油,糖和香菇水卤过的香菇,青豆。
3,烧一锅滚水,将虾片放入川烫至熟,取出沥干水分,切成一寸宽的段。
4,将虾片由小到大,从中心围插在蒸蛋上,使之成为一朵牡丹花形状,周围排放白果或青豆,一侧放烫过的青菜叶做装饰。

特点:鲜美,软嫩

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发表评论 评论 (38 个评论)

1 回复 翰山 2013-4-24 07:17
送外卖不?
0 回复 caro 2013-4-24 07:18
翰山: 送外卖不?
这是宫廷菜
1 回复 ahsungzee 2013-4-24 07:20
漂亮!~
0 回复 caro 2013-4-24 07:22
ahsungzee: 漂亮!~
谢啦
1 回复 翰山 2013-4-24 08:10
caro: 这是宫廷菜
与时俱进,建议诺家餐厅加上外卖部!
0 回复 人間的盒子 2013-4-24 08:40
够宫廷的。
2 回复 宁静千年 2013-4-24 09:37
欢迎女神回娘家! 木要因为珍珠财宝、忘记你的穷哥!
1 回复 小小.. 2013-4-24 09:39
    
0 回复 caro 2013-4-24 09:52
宁静千年: 欢迎女神回娘家! 木要因为珍珠财宝、忘记你的穷哥!
哪能忘了哥呀
0 回复 jianglei 2013-4-24 10:23
看了感觉没食欲嘛,,哈哈
2 回复 jinren 2013-4-24 11:05
不错。
0 回复 caro 2013-4-24 11:21
jinren: 不错。
   还是咱老乡懂行。
0 回复 caro 2013-4-24 11:21
jianglei: 看了感觉没食欲嘛,,哈哈
吃一口食欲大增。
1 回复 caro 2013-4-24 11:22
人間的盒子: 够宫廷的。
   问好。
0 回复 人間的盒子 2013-4-24 11:22
caro:    问好。
好,好。
1 回复 LUG 2013-4-24 13:12
皇阿母吉祥
0 回复 jc0473 2013-4-24 20:36
北海仿膳正等着您那亲
0 回复 wcat 2013-4-25 00:28
小朋友,真不错啊!
0 回复 nika 2013-4-25 05:04
还好是caro姐家的宫廷菜,要真是御厨做给皇上吃的,非被皇上拖出去问斩不可
1 回复 无为村姑 2013-4-25 09:12
吆喂,都推销到村里来啦!太麻烦了,好看不好做
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