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香软椰浆面包

作者：caro  于 2014-7-16 23:20 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:凯诺留香|通用分类:私房小菜|已有32评论

一直想做又香又软的面包，试了很多次都很失败，总没有店里买的松软。老公一直安慰我说，人家添了添加剂，咱自家做的健康。不过在我弃而不舍的坚持下，终于做出一款松软醇香的面包。
用料  
高筋面粉 310克
鸡蛋一只  
椰汁 185-190克
糖 15克
盐 3克
发酵粉 3克（active dry yeast）
黄油 25克
椰丝或椰蓉 20克（没有可省）
表面涂抹（椰浆） 45-50克

做法  
1.除盐和黄油以外，其他材料揉到一起，揉至稍有筋性加入盐继续揉，然后加入黄油继续揉至可以拉出比较透明而有韧性的薄膜（喜欢椰丝或椰蓉可以加入20克左右）
2.揉完放温暖处发酵大后均分成8份
3.揉圆松弛15分钟,放入烤盘内

4.继续第二次发酵

5.表面刷一层椰浆,烤盘内倒入45克椰浆或奶油

6.烤箱预热200度，上下火350度，烤25分钟即可出炉

小贴士

1、如果没有椰浆可以用牛奶或椰奶代替，分量依面团的吸水量自行减量。 
2、模具如果非不粘模，在使用前请先喷一层薄薄的油，发好后最后倒入的40-50克的椰浆或者牛奶，成品在烤后会全部被面包吸收,无需担心底部是湿的.用牛奶的话底部会有一张奶皮。 
4、此款面包入口绵软，香味浓郁。



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发表评论 评论 (32 个评论)

4 回复 fanlaifuqu 2014-7-16 23:44
哇，光看看就够馋人了，当然也只能看。
4 回复 caro 2014-7-16 23:47
fanlaifuqu: 哇，光看看就够馋人了，当然也只能看。
这个做起来也简单。而且不甜，黄油也不多。
6 回复 小皮狗 2014-7-17 00:08
哇，椰香加奶油香气，香飘万里呀。好能干巧思的CARO！    
5 回复 8288 2014-7-17 00:09
  
3 回复 caro 2014-7-17 00:17
小皮狗: 哇，椰香加奶油香气，香飘万里呀。好能干巧思的CARO！      
   谢谢小皮狗，看来你也喜欢椰子的香味。
4 回复 不装ht 2014-7-17 00:27
香！
5 回复 小皮狗 2014-7-17 00:28
caro:    谢谢小皮狗，看来你也喜欢椰子的香味。
椰奶和椰丝甜点是我的最爱。
3 回复 caro 2014-7-17 01:09
小皮狗: 椰奶和椰丝甜点是我的最爱。
   哈哈，咱俩可以吃到一块了，椰奶和椰丝甜点也是我的最爱，我最近一直在琢磨这类食品。
2 回复 caro 2014-7-17 01:10
不装ht: 香！
  
9 回复 金竹陶器 2014-7-17 02:25
太能干太馋人了，真的直流口水
5 回复 caro 2014-7-17 03:39
金竹陶器: 太能干太馋人了，真的直流口水
   那就做吧，我就爱挑简单的做。
5 回复 shanren 2014-7-17 06:37
  
8 回复 nierdaye 2014-7-17 11:07
my god!!
4 回复 秋天的记忆 2014-7-17 11:41
喜欢~
5 回复 kzhoulife 2014-7-17 12:05
最喜欢吃椰子味的面包，馋死了！
6 回复 caro 2014-7-17 13:45
shanren:   
   谢谢来访。
4 回复 caro 2014-7-17 13:45
nierdaye: my god!!
   喜欢吗？
8 回复 caro 2014-7-17 13:47
kzhoulife: 最喜欢吃椰子味的面包，馋死了！
   我最近都在研究椰子味的面包，点心。而且是找简单易做的。
5 回复 caro 2014-7-17 13:48
秋天的记忆: 喜欢~
   谢谢喜欢，又一个跟我爱好相同的。
3 回复 三Y老豆 2014-7-19 01:08
巧手!
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