材料：胡萝卜，香菇，木耳，豆腐干，笋， 腐竹，小面筋球，新鲜烤麸。
做法：香菇洗净用清水泡两个小时，捞出香菇。泡香菇的水留着。
烤麸切小块，胡萝卜去皮切成片。
木耳洗净，清水泡开，撕成小片，笋可以用冬笋，玉米笋，竹笋。腐竹切一寸长小段，豆腐干切小块。
锅里放油，先用油煸胡萝卜和烤麸，烤麸煸到有些金黄最好。
然后依次放下其它材料，加冰糖，酱油，泡蘑菇的水，煮10分钟，关火前加点香油。
这是一道家传菜，每次请客必备，大家都很喜欢。你可以随自己的喜好搭配，不过青菜不易过多。有朋友跟我学做这道菜，回来告诉我做不出我家素什锦的味，我问她都放了什么？她说有胡萝卜，香菇，腐竹，青豆。我说你那个就是一道普通炒菜，不是素什锦。
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给你拜年了～～～
香菇的根要去掉吧，不然咬不动~·
