【周末小菜】(一):水晶宫海鲜大烩

作者:ymliu  于 2016-8-15 05:10 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:彩虹山房|通用分类:私房小菜|已有16评论

国以民为本,民以食为天。饮食吃喝自然是少不了的事情。
近来有空下厨整个小菜大家看看吧。

(一)食材:
主料:
干澳洲鲍鱼八頭,
墨西哥海皇螺两頭,
干大乌叁一条,
大带子六頭,
小鲜贝一磅,
墨鱼一頭,
大虾二十頭,
配料:
鲜玉兰荀三頭,
杏鲍菇两頭,
海鲜菇半磅,
葱姜,
佐料:
盐,糖,白胡椒粉,水淀粉,高汤,
(二)准备配料
鲍鱼用水泡发一周,发好后与鸡架大骨汤煨一晚,取出切薄片备用。
乌参用水泡发一周,发好后切大段备用。
海皇螺,墨鱼切大片备用。
玉兰荀,杏鲍菇切片备用。
(三)烩制
锅中加油用大火煸炒葱白姜片,煸出香味。
再依次放入筍片,杏鲍菇片,海鲜菇加盐,糖翻炒,待水分出后取出装盘。
留下菜汁放入墨鱼片,小鲜贝汆烫,待墨鱼片变白后,捞出置于前面盛出的菜上。
再放大带子,大虾入锅,在锅中用原来留下的汁水翻炒,虾变红后捞出装在前面盛出的菜上面。
最后放入鲍鱼片,海皇螺,乌参片。翻炒装盘。
将锅中余下的汤汁,加高汤勾水淀粉,加盐糖白胡椒粉,葱青,淋浮油。烧开后浇在盆上,即成。
(四)特色
集四海于一体,咸鲜肥甘。




高兴

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
10

鲜花

刚表态过的朋友 (10 人)

发表评论 评论 (16 个评论)

2 回复 jc0473 2016-8-15 05:28
怎么这么少呢???
1 回复 ymliu 2016-8-15 05:31
jc0473: 怎么这么少呢???
18寸的盘子装了满满的两盘,吃到一半才想起来抓拍的
1 回复 jc0473 2016-8-15 05:39
ymliu: 18寸的盘子装了满满的两盘,吃到一半才想起来抓拍的
嗯,这就对啦 周日愉快!
1 回复 法道济 2016-8-15 06:56
我现在吃这个要消化不良
1 回复 ymliu 2016-8-15 07:03
法道济: 我现在吃这个要消化不良
没有大油大肉几乎是白水汆烫出来的,怎么就消化不了呢?
再说那些荀啊菇啊也富含纤维素,助清化麽
1 回复 fanlaifuqu 2016-8-15 07:03
螺片好大片!
1 回复 颜瞳瞳 2016-8-15 07:09
准备做系列了吗?收藏了,谢谢
1 回复 ymliu 2016-8-15 07:10
fanlaifuqu: 螺片好大片!
一磅两头,应该不小了
1 回复 ymliu 2016-8-15 07:20
颜瞳瞳: 准备做系列了吗?收藏了,谢谢
一桌小菜。二个餐前开胃小点,两个冷菜,四个热菜,两道点心,一道汤羹。选几样准备分四次发。谢谢姑娘关注。
1 回复 法道济 2016-8-15 07:21
ymliu: 没有大油大肉几乎是白水汆烫出来的,怎么就消化不了呢?
再说那些荀啊菇啊也富含纤维素,助清化麽
海鲜吃不了那么多
1 回复 ymliu 2016-8-15 08:50
法道济: 海鲜吃不了那么多
弄点降嘌呤的菜配搭就可以敞开吃了
1 回复 法道济 2016-8-15 08:55
ymliu: 弄点降嘌呤的菜配搭就可以敞开吃了
  
1 回复 8288 2016-8-15 11:15
口水......
1 回复 ymliu 2016-8-15 11:29
法道济:   
这下可以放心大胆地吃了。
1 回复 ymliu 2016-8-15 11:30
8288: 口水......
没看到
1 回复 捉刀16 2016-8-27 04:31
great.

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-8-13 00:16

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部