鸡丝银针+拌黄瓜

前几天和大家聊了聊吃。没想到会有如此的关注度，看来这吃是永不变的话题。但如何吃出文化，吃出营养，每个人都有自己的体会和理解，正所谓众口难调。既然村民们都是吃主，那我今天就向大家再推荐两品菜肴，来丰富您各位的饮食生活。

1 ， 拌黄瓜   主料：黄瓜

 配料：姜丝 泡椒丝

 调料：盐 味精 香油 （按个人口味配比用量）

制法；将黄瓜洗净后，直刀切长条段，去掉瓜瓤。姜 泡椒切细丝备用。取容器将主 配料和调料一同抓拌，装盘即成。

2，鸡丝银针   主料：净鸡脯肉200克  绿豆芽 250 克

              配料：鸡蛋清 1个  葱末1克  姜末 1克

              调料：精盐 2,5克   味精 1克  淀粉15克  花椒油5克  花生油750 克（实耗30克）

              制法：将鸡脯肉去筋，片成薄片，切成长3,5厘米 火柴棍粗细的丝，加盐0,5克 淀粉 鸡蛋清抓匀上浆。另将豆芽掐去两端，洗净 沥去水分。

                    锅置中火上，放花生油烧至六成热 ，将鸡丝放入 划散，划散的鸡丝用漏勺取出沥油。原锅留底油10克。上旺火，以葱 姜末爆香锅底，将鸡丝 绿豆芽 精盐 味精放入，快速颠翻几下，淋花椒油出锅装盘。

（此菜以急火速炒，其成品鸡丝如雪，银针银白剔透。其质清爽肥嫩，含丰富的综合矿物质氨基酸和大量维生素，食之淡雅馨香，脆嫩滑软。