中国行(六)馋人不倦 吃而不厌(中) 

作者:浪宽  于 2012-11-2 22:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:随感杂谈|通用分类:回国记录|已有17评论

                  中国行(六)馋人不倦 吃而不厌(中) 
 
江南三臭
 
这次在南京和芜湖一代,我第一次同时尝到了江南三臭——臭豆腐、臭桂鱼、臭干子。关于臭豆腐,我以前描述过小时候家乡用烂咸菜做的那种,才是我的最爱,现在根本吃不上了。现在吃的人太多,所有的这些带“臭”的东西,大多不是自然的臭,而是人工仿制的。虽然臭豆腐、臭干子的臭味今非昔比,但臭得还是挺有一番滋味的。小时候吃臭豆腐干的感觉还贮存在记忆的脑细胞里,一按键,那种感觉立刻就重新出来了。这种臭豆腐干经过油炸,口感更好。只是每次吃这些东西,都会引来成群结队的苍蝇来凑热闹,大煞风景。一边吃,一边要和苍蝇作斗争。臭桂鱼我是第一次吃,小时候吃过很多次桂鱼,但都是新鲜红烧。桂鱼的肉细嫰而且少刺,是淡水鱼中的上品。
 
山间野味馆
 
在天柱山脚下和半山腰,所有的餐馆都打着“农家野菜”的招牌来招徕生意,大概是因为城里人吃厌了人工繁殖的蔬菜和家禽,野味和无害食品空前时尚。不过,谁也搞不清楚这些野味的真假,大老远跑来,还是信其真吧。所以,尝这里的炖土鸡、野猪肉、红烧小野鱼和野餐成为必不可少的节目。这里的农家宰人也没得商量,同样的菜,山上不仅价格贵,而且量少得可怜,搞得我们不得不点两次菜才能勉强吃饱。
 
在山脚下,我们被一个打着“土匪鸭”招牌的餐馆吸引,进去一看,屋内杯盘狼迹,已经没人了。难怪,下午两点多了,早已过了吃午饭的时间。老板正在数钱呢,员工们本来也在休整为晚餐做准备。看我们来了,老板新给我们整理出一个包间,员工们为我们几个大干一场。我们在餐馆内转了转,两层楼,很多包间,剩菜的香气混合着中国酒特有的醇香,让我们更感饥饿。有趣的是,我看到这里的所有房间的墙壁上都贴满了文革时期和70年代的报纸和漫画。老板吹牛,说毛主席来这里吃过饭,所以他对毛主席有感情。对这些我们当然无须考证。这一顿饭吃得倒真的不错。由于只忙着吃饭,没有把他们最拿手的“土匪鸭”照下来,甚为可惜。大家一致认为,“土匪鸭”味道鲜美,无与伦比,他们的其它菜肴也都很可口且与众不同。
 
农家宾馆
 
在黄山一带参观世界文化遗产西递、宏村的时候,我们一行下塌在一处5A级的农家宾馆。据称,它的拥有者这些年搞房地产发大了,把当地的官僚们搞定,在这山清水秀之处圈了一大片地,盖了这套宾馆。目前,它的利用率不高,很多房子是空的。由于主人不指靠这个宾馆的生意赚钱,就让他的亲戚们来帮忙打点生意,赚的人气。
 
农家宾馆的设施配备和城里的小型酒店差不多,他的主楼的公共卫生间甚至还设有洗手吹干机,只是现在已经不能正常使用了。从它的布局和设施来看,当初这里的主人想把这生意做大的,或许也有曾经的辉煌。这里的服务员就是当地的普通农民,没有接受过正规的培训,和客人吵架的事就很难免了。我们住进这家旅店,给他们带来了好心情,因为我们的高素质和礼貌待人,也让这里的服务人员受到感染。他们把我们当成他家的客人来接待,一切关系就都理顺了。我们在这家旅店破天荒地住了两个晚上,也让他们给我们做了两顿晚饭。中秋的傍晚,微风拂面,几个朋友坐在户外的长廊上,以农家菜就着酒、聊着天,是一种非常独特的感受。这里没有城市餐馆的喧闹,整个旅店没几家在这里吃饭,在外面吃饭的开始有两家,后来就剩我们自己了。在这里,我第一次看到旱鸭子,而且吃到旱鸭子肉。旱鸭子不仅羽毛漂亮,肉质也很鲜美。
 
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发表评论 评论 (17 个评论)

1 回复 meistersinger 2012-11-3 03:55
不敢吃。
1 回复 孤独男 2012-11-3 05:56
我们看来都是吃货 屯溪臭桂鱼好吃,还有毛豆腐。
怎么没有上些图呢?
1 回复 JEFFSON 2012-11-3 06:34
鳜鱼
1 回复 sam333 2012-11-3 08:06
看来菜太好吃!连留影时间都木有哈
1 回复 人权是非 2012-11-3 08:36
小心,很多臭东西是高致癌物.
1 回复 浪宽 2012-11-3 08:43
meistersinger: 不敢吃。
回去和朋友一起就敢吃了。
1 回复 浪宽 2012-11-3 08:45
孤独男: 我们看来都是吃货 屯溪臭桂鱼好吃,还有毛豆腐。
怎么没有上些图呢?
这里上图我不熟,太费尽,我在其他两个网站有图,都在首页推荐了,去看吧。或者你就GOOgle一下就能找到了。有很多图。
1 回复 浪宽 2012-11-3 08:47
JEFFSON: 鳜鱼
鳜鱼?人家当地老乡的菜谱都是桂鱼啊。我就不知道什么是对的了。
1 回复 浪宽 2012-11-3 08:48
sam333: 看来菜太好吃!连留影时间都木有哈
当时吃饭的时候都没来及照,只好在网上So了几张。
1 回复 浪宽 2012-11-3 08:48
人权是非: 小心,很多臭东西是高致癌物.
偶尔吃一下没事。
1 回复 人权是非 2012-11-3 08:53
浪宽: 偶尔吃一下没事。
能还活着就好.
1 回复 浪宽 2012-11-3 09:22
人权是非: 能还活着就好.
  
1 回复 opa900 2012-11-3 10:06
有的奶酪也很臭。
1 回复 meistersinger 2012-11-3 14:54
浪宽: 回去和朋友一起就敢吃了。
还是不敢
1 回复 黄笑吾 2012-11-3 23:06
讲吃喝的文字,一看就厌
1 回复 城市达人 2012-11-4 10:32
一闻见有讲吃喝的文章,就顺着味道找来了。
1 回复 genhunter 2012-11-4 21:01
臭东西吃一两次应该没问题。

桂鱼跟北美Bass是一类的。

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