道家辟谷

　　辟(pì)谷：不吃五谷，道家方士当做修炼成仙的一种方法。

　　辟谷又称“却谷“、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等。道教从为，人食五谷杂粮，要在肠中积结成粪，产生秽气，阻碍成仙的道路。《黄庭内景经》云：“百谷之食土地精，五味外羙邪魔腥，臭乱神明胎气零，那从反老得还婴？”
 
　　同时，人体中有三虫(道家讲三尸)，专靠得此谷气而生存，有了它的存在，使人产生邪欲而无法成仙。因此，为了清除肠中秽气积余的三尸虫，必须辟谷。为此道士们模仿《庄子·逍遥游》所描写的“不食五谷，吸风饮露”的仙人行径，企求达到不死的目的。
 
　　科学地说，这是一种调节人体机能的方法，可以通过摄入水分与空气补充体内需要的能量。
 
　　辟谷，古今都极为重视。从实践中，体会到中国的气功辟谷具有西方绝食疗法的优点而避免了它的缺点。

　　辟谷原理：                                                                    

　　人体大至经络小至细胞都有缝隙，这些通道和缝隙像谷道一样存在于人体，真气便在这些缝隙中运行，中医称之为卫气(运行于肌肉腠理之间的阳气)和营气(运行于脏腑血脉之间的营养物质，道家称之为阴气)。这些真气在运行的过程中会遇到人体自出生以来由于饮食所造成的垃圾堵塞，这是人体新陈代谢缓慢衰老的原因。人在禁食的状态下使全身的器官得到休息，通过一些程序使先天的气机启动，让体内多年来淤积的垃圾被加热成为气体，通过身体表皮排出体外，从而达到养生的目的。