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这图片，是我在网上下的，就是，东来顺教做烧饼的一个视频截图，做完了，差不多就是这样子了。
烧饼呢，很多种，北京人喜欢顺羊肉的时候，来个烧饼，这个烧饼的做法，是以前在北京看电视的时候，东来顺的师傅说的，当然，人家肯定保留了不少秘密意见，但是，大概的做法还是知道的，味道也不错，分享一下。
材料：面，自己掌握吧，一般一斤面可以做十几个吧。现在就以一斤面为例。面一斤，小苏打，2钱。
麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，
盐少许，糖少许，白芝麻
水，食用油，（愿意吃的咸点的，可以用点老抽）。
盐少许，糖少许，白芝麻
水，食用油，（愿意吃的咸点的，可以用点老抽）。
做法：
1，面粉加温水和好，软一点，放在一边加湿屉布醒醒，小苏打用一点水和匀，用手沾小苏打水，一点点揉到面里去。然后放在阴凉的地方醒上一会即可。
2，麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水，油可以用食用油，或者再加点香油，看个人口感了） ，如果，喜欢吃咸点的，这时候可以放点老抽进去。
3，将面剂子按扁，然后擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续像两边拉（温柔点，别拉破了），越薄层越多哦！ 最好用大根的擀面杖，这样可以擀的薄，芝麻酱要抹匀啊。然后，用刀切段，大概食指那么长吧，两头揪起来，把口缩好，然后按扁。
4，倒一碗水放入一点糖（我这用的是冰糖，没有的话用白糖就行），把糖水抹在我们半成品的面饼上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）喜欢烧饼颜色深点的，这里还可以抹上一层酱油，然后再去沾芝麻。这方法是我班同学的妈妈告诉我的。我上次试过一次，还行。
5，现在，拿出你家的平底锅，放一点油，有刷子的话最好在锅底刷一层，把烧饼放进去，芝麻那面先向下，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）注意火候啊，先是大火把芝麻粘住，然后就是中小火了。 香喷喷的大烧饼出炉啦！家里有烤箱的，可以在这步只好把烧饼放在烤箱里稍微的烤一下，大概是200度，烤上几分钟即可。这样烧饼就OK了。
下次我做的时候，会把步骤图发上来，这样大家看的就方便了。