夏天了,我家喜欢吃的蓑衣黄瓜(有图有真相)

作者:peipeilotto  于 2009-7-16 20:43 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:菜谱|通用分类:其它日志|已有22评论

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这黄瓜就是亚洲店买的小黄瓜,摆的不好,大家将就看吧。不过,吃起来还是脆脆的。这是我到这边的时候看见有黄瓜,就做了,照片是4月时候照的,现在隔一段时间就做点,早上当小菜吃挺好。
 
做法如下
材料:小黄瓜3,根了,罐子一个(要可以密封的,宜家的那种就行)糖,醋,花椒,葱,姜、干辣椒(看个人口味,不吃辣的就不加了,我的那个就是不辣的)、油、花椒、大料,盐
 
1.黄瓜洗干净,切,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,大家掌握不好的话,就在黄瓜边上放根筷子,这样刀不会切到底,切了一面之后,转90度,在切一次,就行了。或者一边切一边转。看你怎么顺手就怎么切,关键是不能断,而且要斜刀。
2.找个大点的盆,放上切好的黄瓜,最好能放开的,然后把盐洒在黄瓜上,杀汤。几个小时之后,黄瓜里的水出来不少了,把黄瓜拎出来,放到那个密封的容器里。然后,准备做腌黄瓜的汁。
3.按自己的口味放好糖和盐然后放上醋放到一个碗里,要想让黄瓜变得亮亮的,可以放白醋。基本的比例呢是,糖3醋1,这是我家的,大家看自己的口味,可以调整。切葱、姜、干辣椒丝(自愿放的)放上几粒花椒和一个大料瓣都放到碗里,然后烧热油往上一浇,滋滋啦啦的想声我喜欢,然后,搅拌均匀碗里的所有东西,趁热浇到密封罐里的黄瓜上,然后改上盖子,上下摇摇,让里面的黄瓜充分的吸收到这个汁,然后,放冰箱冰镇,第二天就可以拿出来吃了。
 
另外呢,大家可以少做点,每次做几根,吃完再做新的,这个黄瓜时间长了并不好吃,腌好后,一两天内希望能吃完。
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发表评论 评论 (22 个评论)

1 回复 trunkzhao 2009-7-16 20:48
蓑衣黄瓜里面有大料吗?我觉得可能味儿太重了吧。
1 回复 户人 2009-7-16 21:40
下次学着做做看。先从切瓜开始。
1 回复 peipeilotto 2009-7-16 22:07
trunkzhao: 蓑衣黄瓜里面有大料吗?我觉得可能味儿太重了吧。
看你自己了。有人喜欢那股味道
1 回复 xqw63 2009-7-16 23:07
看上去就好吃
1 回复 light12 2009-7-16 23:36
流口水
1 回复 海外愤青 2009-7-16 23:43
真巧,这星期,从中国来访的妹妹就做了这道菜,由于切的细,裹的调味汁多,很好吃。散而不断,更显中国菜刀功的细腻之处。
1 回复 milu 2009-7-16 23:44
yumy
1 回复 peipeilotto 2009-7-17 00:02
海外愤青: 真巧,这星期,从中国来访的妹妹就做了这道菜,由于切的细,裹的调味汁多,很好吃。散而不断,更显中国菜刀功的细腻之处。
夏天吃确实很爽口。我做的这个没有我老姨做的好。不过,我做的酱牛肉很好
1 回复 海外愤青 2009-7-17 00:24
peipeilotto: 夏天吃确实很爽口。我做的这个没有我老姨做的好。不过,我做的酱牛肉很好
又巧了,我妹妹说我做的卤牛肉好吃。这里西人吃牛排、港台人煲牛腩、剩下牛腱子最低价,便宜了爱吃卤牛肉的大陆人。
1 回复 peipeilotto 2009-7-17 00:34
海外愤青: 又巧了,我妹妹说我做的卤牛肉好吃。这里西人吃牛排、港台人煲牛腩、剩下牛腱子最低价,便宜了爱吃卤牛肉的大陆人。
我这都是跟我姥姥学的。姥姥还教过我腌咸鸡蛋,还有,我姥姥做的馄饨很好吃。我做的没有她做的好吃,但是也还行
1 回复 nika 2009-7-17 02:13
切起来好像很有难度
1 回复 peipeilotto 2009-7-17 02:15
nika: 切起来好像很有难度
没事的,不就是几根黄瓜吗,切坏了再买几根,练手
1 回复 nika 2009-7-17 02:21
peipeilotto: 没事的,不就是几根黄瓜吗,切坏了再买几根,练手
明天就开始练,练成后向你汇报
1 回复 海外愤青 2009-7-17 05:58
很羡慕网上以谈论生活情趣为主的姐妹们,延年益寿啊!我是以谈论时事政治为主的,常常弄得心浮气躁,今后要注意阴阳平衡一下才好了。:)
1 回复 peipeilotto 2009-7-17 06:04
海外愤青: 很羡慕网上以谈论生活情趣为主的姐妹们,延年益寿啊!我是以谈论时事政治为主的,常常弄得心浮气躁,今后要注意阴阳平衡一下才好了。:)
夏天了,进入伏天了。注意身体,身体是革命的本钱,有了本钱,干嘛都行
1 回复 qionghua 2009-7-17 07:10
切的漂亮。
1 回复 红妹子 2009-7-17 21:00
peipeilotto: 我这都是跟我姥姥学的。姥姥还教过我腌咸鸡蛋,还有,我姥姥做的馄饨很好吃。我做的没有她做的好吃,但是也还行
好棒啊,说到菜谱一套一套滴,这个那个都拿手啊
1 回复 红妹子 2009-7-17 21:01
俺家就老妈有这刀功这道菜看起来很有食欲,改天学学看。
1 回复 nanatuv2 2009-7-25 02:40
peipeilotto: 我这都是跟我姥姥学的。姥姥还教过我腌咸鸡蛋,还有,我姥姥做的馄饨很好吃。我做的没有她做的好吃,但是也还行
瞧你们谈起来就这么激动,便宜了我旁边站着看的了~~~
1 回复 nanatuv2 2009-7-25 02:41
还要转90度再切一次?
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