去骨火鸡

作者:越湖  于 2010-10-19 11:42 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:懒人菜|通用分类:私房小菜|已有120评论

关键词:

俺很少做火鸡吃。最主要的原因是怕人少吃不完,剩下的不知如何是好。今年感恩节被志愿了,就勉强做一回。俺做的基本是懒人菜,所以不算难做。请看:

材料:

 

糯米,绿豆,莲子,栗子,花生,香菇,干鱿鱼,虾米(海米),都用水泡数小时。

 

当然还要有火鸡,这只冰冻的,解冻时发现皮破裂了,做全鸡不是忒理想。

第一部,从鸡脖子下刀,慢慢把鸡架子褪出。

鸡架子褪出来了。庖丁解火鸡,可怜的火鸡,肉被烤,骨架子被同时熬汤了。

 

没了骨架的火鸡。

 

取一部分火鸡胸肉切碎。
 

取半个洋葱切成小粒。
 
 

栗子和香菇切成小粒。
 

鸡用酱料腌着(料酒,酱油,糖)先往鸡腔里倒,晃匀了才倒出来,然后均匀地涂外面,腌它个两小时。

把葱爆香
 

搁火鸡肉

搁鱿鱼和海米继续煸炒,然后加上所有材料,搁喜欢的调料。

用一根竹签把脖子封口。

把拌好的料从下往上塞,最后用竹签封口。


因为手脏,没有继续拍照片了。
接下来的是烤,先用锡纸把整只鸡包起来,用425度烤三个小时就够了。
火鸡烤好后却忘记继续拍照了。信不信由你,效果还可以,里面馅的都‘绵’了。当然,吃的人不管真心与否,都会说好的。要不然,还敢期望下一次?
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发表评论 评论 (120 个评论)

1 回复 早安太阳 2010-10-19 11:58
哇塞!!就凭着这做工,保证好吃
没吃完剩下的,我现在去取
2 回复 孤舟独钓 2010-10-19 12:24
老兄这手艺了得!去骨架而不损皮肉,高!
过二手,让我学学.
3 回复 yulinw 2010-10-19 12:33
真是专业~~·
1 回复 chocopina 2010-10-19 13:05
这变成中国味道的了。。囧
1 回复 越湖 2010-10-19 13:34
早安太阳: 哇塞!!就凭着这做工,保证好吃
没吃完剩下的,我现在去取
1 回复 越湖 2010-10-19 13:35
孤舟独钓: 老兄这手艺了得!去骨架而不损皮肉,高!
过二手,让我学学.
三年做一次,手生了。
1 回复 越湖 2010-10-19 13:36
yulinw: 真是专业~~·
过奖了,好玩而已。
1 回复 越湖 2010-10-19 13:39
chocopina: 这变成中国味道的了。。囧
俺本来就是中国人,习惯了中国味道。再说了,以前俺也做过给老外(食家)吃,他们也觉得比他们传统的好。
1 回复 越湖 2010-10-19 13:47
wd6364: "我很少做火鸡吃" 不厌其烦说了多次,相信了不成吗?没见过这样给自己脸上贴金的。
你怎么做老大的?老是挑弟子的毛病。。。
俺脸黑,贴点儿金遮丑不行?
1 回复 yulinw 2010-10-19 13:54
越湖: 过奖了,好玩而已。
随随便便的就玩上了头条啦~~~
1 回复 chocopina 2010-10-19 13:56
越湖: 俺本来就是中国人,习惯了中国味道。再说了,以前俺也做过给老外(食家)吃,他们也觉得比他们传统的好。
我喜欢每个国家地道的食物
2 回复 越湖 2010-10-19 13:59
yulinw: 随随便便的就玩上了头条啦~~~
机器人闹得结果。
1 回复 越湖 2010-10-19 14:06
chocopina: 我喜欢每个国家地道的食物
还是你经历多,羡慕!
不好意思问一句:火鸡是那个国家的食物?
6 回复 yulinw 2010-10-19 14:12
越湖: 机器人闹得结果。
你这是有图有真相~~·
2 回复 人間的盒子 2010-10-19 14:30
专业,专业
1 回复 越湖 2010-10-19 14:31
人間的盒子: 专业,专业
过奖,过奖。
1 回复 guofanf 2010-10-19 14:43
1 回复 tree24405 2010-10-19 15:16
填词作赋的,居然也会杀鸡疱鸭,雅俗兼顾啊,佩服。
1 回复 Ao太太 2010-10-19 15:17
我今天的早午饭吃的是若鶏のから揚げ定食,时间紧很快就吃完了。
1 回复 jianglei 2010-10-19 15:47
看到你的火鸡,想起“MR。BEAN”有一集里他请女友来吃火鸡,结果把自己给装到火鸡肚子里去了,哈哈,,,
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