薄皮大馅儿~·
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今年的暑假静悄悄的过去了。
夏天都宅在家里，发霉了。
现在立秋了，天凉了。
我们老太太也跟着学生一起，又该出来忙活了。唱歌呀，跳舞呀，太极呀，等等。总之，没事找事，让生活丰富多彩起来, 以此渡过美国乡下的寂寞生活。下半年，我的活动都是在周末，会比较忙，周末做饺子的的几乎不多了。所以这周末，特意包了饺子(包子)，分别蒸和煎熟。馅的成分为素馅和荤馅。素馅由鸡蛋，韭菜，粉丝，豆腐组成。肉馅由鸡蛋，韭菜，粉丝，猪肉，豆腐组成。
豆腐是FIRM老豆腐，先切成薄片，加点酱油，放微波炉烤干。然后凉凉，切碎。我放豆腐的目的是要它当填料，把饺子支撑起来，做熟后，不容易塌陷。本来放粉丝也是这个目的，当时灵机一动，豆腐比"铅丝"不是更有营养价值，所以就试了一把，口感还可以。
样子有点难看，别见笑。但家里领导品尝后，首肯了，就OK。