家庭制作小吃系列(3)—— 灌 汤 小 笼 包 (ZT)

作者:杏林一虹  于 2010-10-21 00:24 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有75评论

关键词:

 
原材料:猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。
 
拌馅:把各种馅料切碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。
 
 
和面:
普通面粉1.5cup、温水120ml、盐少许
(面要和的有筋道,记得多揉,揉好了饧一会再揉一会)
 
 
 
 
 
开始包了,和包包子是一样。
 


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发表评论 评论 (75 个评论)

1 回复 wcat 2010-10-21 00:37
要发面吗?
1 回复 杏林一虹 2010-10-21 00:49
wcat: 要发面吗?
不要,发面会吸汤,温水和面即可!
1 回复 潇湘妃 2010-10-21 00:50
真香呀, 再来点皮蛋粥..... 口水......  同样的问题: 要发面吗?
1 回复 wcat 2010-10-21 00:52
杏林一虹: 不要,发面会吸汤,温水和面即可!
谢谢!
1 回复 在美一方 2010-10-21 00:52
0 回复 杏林一虹 2010-10-21 01:03
潇湘妃: 真香呀, 再来点皮蛋粥..... 口水......  同样的问题: 要发面吗?
不需要,呵呵。温水和面。
0 回复 杏林一虹 2010-10-21 01:04
wcat: 谢谢!
不客气!
0 回复 杏林一虹 2010-10-21 01:05
在美一方:
0 回复 潇湘妃 2010-10-21 01:09
杏林一虹: 不需要,呵呵。温水和面。
没想到虹虹这么能干. 才女能上厅堂, 也能下厨房啊.
0 回复 平凡往事 2010-10-21 01:12
好诱人
0 回复 杏林一虹 2010-10-21 01:20
潇湘妃: 没想到虹虹这么能干. 才女能上厅堂, 也能下厨房啊.
哪里有,主要是自己嘴馋,好吃!
3 回复 杏林一虹 2010-10-21 01:20
平凡往事: 好诱人
1 回复 ewpp 2010-10-21 01:47
提醒我要吃午饭啦,哈哈哈
1 回复 h1pan 2010-10-21 02:09
Yumi
3 回复 xqw63 2010-10-21 02:19
肉馅用肉皮冻更好
2 回复 羽化成蝶 2010-10-21 02:31
还剩几个,我能端走不?
1 回复 owner1989 2010-10-21 02:31
好想尝一口~
0 回复 早安太阳 2010-10-21 03:07
口水咕咚咕咚滴
2 回复 彩舟云淡 2010-10-21 03:13
我在国内的时候做过,在这里买不到内皮。这个一定要内皮,不然的话,没有汤汁的
3 回复 8288 2010-10-21 04:29
彩舟云淡: 我在国内的时候做过,在这里买不到内皮。这个一定要内皮,不然的话,没有汤汁的
华人店子有送的..必需你开口问才行
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