自制酱黄瓜

作者:马大哈ann  于 2010-1-1 22:41 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:其它日志|已有7评论

1.黄瓜十斤,切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉。
次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱
中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,放如玻璃坛中,
大功告成! 三天后食用味道最佳。

 
 

酱黄瓜绝密配方

1.黄瓜10
2.
小尖椒0.5
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.
大蒜7头,切片
4.
姜(最好嫩姜)去皮切片0.5
5.
白糖1
6.
白酒0.4-0.5
7.
酱油3
8.
色拉油0.3
9.
味精0.4
配料入罐封好,几日后即可食用。


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发表评论 评论 (7 个评论)

1 回复 yuxin_9605 2010-1-2 00:57
谢谢分享!
0 回复 wo? 2010-1-2 09:53
做的好多啊。可以放很久么?
1 回复 马大哈ann 2010-1-2 10:01
wo?: 做的好多啊。可以放很久么?
是的
0 回复 打斷打狗棒 2010-1-2 12:56
0 回复 Giada 2010-1-5 10:05
太麻烦!唉!
0 回复 马大哈ann 2010-1-5 10:19
Giada: 太麻烦!唉!
我给你做现成的。。。
1 回复 Giada 2010-1-5 14:02
马大哈ann: 我给你做现成的。。。
那敢情好!可惜拿不到,唉。

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