做菜的时候葱姜蒜辣椒别乱放

作者:马大哈ann  于 2010-11-20 21:32 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有21评论

关键词:

葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。­

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肉食重点多放椒­

图片烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。­

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鱼类重点多放姜­

图片鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。­

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贝类重点多放葱­

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图片大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。­

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禽肉重点多放蒜­

图片蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。­

 

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发表评论 评论 (21 个评论)

2 回复 wazhh 2010-11-21 00:04
不错不错
2 回复 xinsheng 2010-11-21 00:17
谢谢分享
1 回复 在美一方 2010-11-21 00:28
不错,但是那些医疗作用不要信,完全没有根据。比如牛肉羊肉狗肉里有什么毒?葱能抗过敏?绝对乱扯。
1 回复 davidon 2010-11-21 00:38
不容易记得住
1 回复 jianglei 2010-11-21 00:59
学习了
2 回复 hu18 2010-11-21 01:50
马大哈名不符实。
2 回复 AWE 2010-11-21 02:25
谢谢指点。
1 回复 马大哈ann 2010-11-21 02:30
在美一方: 不错,但是那些医疗作用不要信,完全没有根据。比如牛肉羊肉狗肉里有什么毒?葱能抗过敏?绝对乱扯。
  
1 回复 SirCat 2010-11-21 02:43

是花椒
还是
辣椒?
呵呵
2 回复 马大哈ann 2010-11-21 02:47
是花椒
2 回复 Blue Ivy 2010-11-21 02:58
就这点? 没了?
2 回复 meistersinger 2010-11-21 03:13
一般我是服从领导的。领导怎么做我就怎么吃。
2 回复 点点星河 2010-11-21 03:15
又学一招。谢谢,记住了。
2 回复 马大哈ann 2010-11-21 03:55
点点星河: 又学一招。谢谢,记住了。
  
1 回复 马大哈ann 2010-11-21 03:55
meistersinger: 一般我是服从领导的。领导怎么做我就怎么吃。
  
1 回复 马大哈ann 2010-11-21 03:55
Blue Ivy: 就这点? 没了?
  
1 回复 hr8888hr 2010-11-21 04:22
喜欢搞什么花椒, 是四川菜吧? 多数南方省份的做菜都不喜欢放花椒
1 回复 马大哈ann 2010-11-21 04:41
hr8888hr: 喜欢搞什么花椒, 是四川菜吧? 多数南方省份的做菜都不喜欢放花椒
  
1 回复 hr8888hr 2010-11-21 04:59
马大哈ann:   
你不说做肉时要放花椒吗? 我最讨厌的就是花椒.
1 回复 马大哈ann 2010-11-21 05:28
hr8888hr: 你不说做肉时要放花椒吗? 我最讨厌的就是花椒.
  
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