水与健康知识

、水与生命  
　　众所周知，水是生命之源。在成人的身体组织中，水分站了体重的近70%，并分布在人体的血液、肌肉组织和骨骼里；而新生儿体内 所含有的水分一般高达80%以上。人若是离开了水，所摄取的食物不能消化，人体所需要的营养成分不能被输送到人体的各个器官和部位上，并且人体内分泌系统 所排出的废物、毒素不能排泄；人的体温不能调节和均衡。总之，若是缺少了水，人体的一切新陈代谢就无法完成。  
　　一般情况下，成人每天要饮3 升水，每人年摄入的水分大约是在700升—1000升。当人体失水超过人体体重的10%时，人体的生理功能就会发生紊乱；当人体失水达15%—20%时， 人就会死亡。科学家曾经作过多次实验证明，人在没有食物的情况下还可存活一个月，而在没有水的情况下，人最多只能活一周左右。  
由此可见，水对生命有多么重要，水与生命息息相关，没有水，则生命将不复存在！  
　  
二、水资源污染现状
 

选自《不要让不懂营养学的医生害了你》<你口渴么？1998年美国公众卫生部警告我们，美国85%的饮用水都已受到污染。我真不相 信，过去的10年内这一情况并没有任何的改善。我们的水源现在受到了超过5万种化学物质的污染。这是一个惊人的事实：水质加工厂平均只能检测出其中30到 40种化学物质。另外还有金属，例如铅、镉、铝等，正在污染着我们的水源。在美国，有超过55000种受限制的化学废料和大约20000种不受限制的化学 废料正在渗入全国各地的地下水层。当我们吸收了这些受污染的水源后，自由基的数量就会明显增加。

为此，现在的美国人已经求助于饮用大量的瓶装水、过滤水和蒸馏水。但是你要知道：除了蒸馏水以外，你无法判断自己花了那么多钱买回来的水的质量究竟如何，因为这毕竟是一个完全没有规范的市场。>

　 　随着世界范围内人口的增加，现代工农业生产的迅猛发展及现高科技的诞生和实施，是自然界中水的污染情况日趋严重。目前，世界上几乎没有洁净的自然水。据 资料记载，有水传播的40多种疾病，在世界范围内仍未得到有效的控制，全世界每年有2500万儿童因饮用受过污染的水而生病致死。  
　水体中污染主要来源于：  
　1、自然污染：人与动物的排泄物、动植物残片与垃圾的污染；  
　2、工业污染：工厂、矿山、汽车、船舶所排放的废水、废气、废渣的三废污染；  
　3、农药、化肥、激素使用过程中及其他化工生产过程中散失所造成的污染；  
　4、现代高科技污染：家用电器、办公通信设备等电磁辐射污染；  
　 5、水处理过程及水在输送工程中的污染：源水经氯消毒后，水中的污染物被氯化后而产生的致癌物质——三氯甲烷等有可能严重超标；饮用水经过比较长的管道输 送过程中形成的第二次污染；进入住宅区中长期无人维护的高层建筑的水箱，污浊物增多繁衍而造成的第三次污染；通过管道流进千家万户的过程中，还会造成第四 次污染。  
　　面对生活饮用水的严重污染，在很多情况下，由于条件所限，人们有许多无奈。所以，只能逆来顺受，无法做出选择。迄今为止，已查出 水中的污染物已有2221种，水污染日益严重。我国的国民经济得到了迅速发展，而水源水质却已经倒退了很多，甚至已经达到一类和二类。但是我们国家的很多 城市的饮用水，在处理时仍然使用已有100多年的传统水处理工艺。因此，在现行的城市自来水厂用常规水处理技术和工艺处理的饮用水中，仍有许多有毒有害于 人体健康的污染物。虽然含量不是很高，但是人们长期使用、饮用而导致这些有害的物质在人体内累积，并造成慢性中毒，当达到一定程度时，将会影响人们的生命 和健康。科学研究证明，当前城市饮用水消毒所产生的副毒物和微量有机污染物是众所周知的致癌、致畸和致突变污染物，有些污染物还具有导致人体内分泌紊乱和 导致人体不孕的作用，这些污染物将直接关系到人类能否延续生存。  
　　据中国预防医学科学院统计，目前我国全年排污量超过435亿吨。其中 80%以上未经任何处理就直接排入天然水体。全国城市90%的水源水域受到污染。即使在北京，卫生部门每次对市售瓶装水抽查中，就有70%以上卫生指标严 重超标。在全国，约有六成以上的人饮用水中的大肠杆菌严重超标，约有3亿人饮用水含铁量超标，1.1亿人饮用高硬度水、0.5亿人饮用高硝酸盐水，全国 35个重点城市只有23%的居民饮用水基本符合卫生标准。  
　  
三、家庭当中饮用水的检测方法  
　　如前所述，水的污染问 题非常严重，自来水在出厂前虽已经过了处理，但在输送过程中，由于管道陈旧而致渗漏污染以及高层建筑水箱污染等，造成了饮用水的不安全。再有桶装水是否合 格？有没有不法商人贪图暴利，以自来水或简单过滤水灌装的问题？可以用以下方法快捷、准确的检测水样：  
　1、仪器：水中溶解性固体含量测定仪(简称TDS测定仪)；  
TDS 测定仪可使用来确定水中阴阳离子等无机可溶解性固体成分的总和。我们知道，纯净的水中含有的溶解性固体是很少的，一般只有零到几十毫克/升左右，可溶解物 质增多而TDS值增多；TDS测试仪（便携式）只有比钢笔稍粗大一点的体积和重量，可以将该项指标直接测试出来，快捷方便。  
　2、方法：只要把TDS测定仪的测试电极部分插到被测试的水中，即刻便可得知水中可溶解物质的含量，显示数值越小说明水中所含无机化合物和杂质成分越少；相反，如果显示数值越大，则说明水中杂质越多。以下是几种不同水的参考值：  
 
自来水500—1000PPM(一般在500PPM以下)  
经过RO膜（反渗透膜）处理后0—30PPM  
地表水40—2000PPM  
海水2000—4200PPM  
　注：PPM意即1/100万，相当于每升水中所含有杂质（溶解行总固体）的毫克数——即mg/L  
　3、如果您家的自来水TDS值超过标准，肯定是被污染的，如果所购桶装水已达到自来水的标准应考虑是否为不法商人直接灌装自来水，假冒桶装纯净水，您应考虑向工商或消协举报。  
　  
四、水与疾病  
　　由于全球性的水资源污染，饮用水已经成为人类健康的第一大隐形杀手。中国城镇居民生病和亚健康状况的60%与水污染有关。据天津电视台报道：中国每年有500万人死于因水污染而导致的疾病，而且此数字仍将不断升高。  
近年来，全世界每年有几千万人死于因水污染而引发的疾病。世界卫生组织(WHO)的调查表明：  
　　全球12亿人因饮用被污染的水而患上各种疾病，患病率高达20%；  
　　全球80%的疾病是由于饮用水被污染造成；  
　　全球50%的癌症与饮用水不洁有关；  
　　全球50%儿童的死亡是由于饮用水污染造成；  
　　全球每年有2500万五岁以下的儿童死于因饮用被污染的水而引发的疾病；  
　　全球因水污染引发的霍乱、痢疾和疟疾的人数超出500万。  
　　饮用水污染引发的癌症是广泛的。据世界卫生组织调查和2001年淡水资源透露：饮用水污染导致的肿瘤、癌症、肝病、肾病、结石、致畸、婴幼儿身体和智力发育迟缓已呈现出前所未有的趋势。科学家还发现，心脏血管硬化与饮用水不洁净也有直接关系。  
　  
五、人饮用各种污染物质的水会得何种疾病  
　1．细菌、病毒等微生物对水体的污染  
　大肠杆菌、一般细菌、伤寒、霍乱、痢疾、小儿麻痹病等  
　2．工业排放的废弃物中化学物质对水体的污染  
农药、合成洗涤剂、氯、杀虫剂、挥发酚类、取代苯类化合物、放射性等一些化学物质，这些有毒化学物质在人体内的人体内的积累会诱发人体的各种癌变。  
　3．重金属的污染  
　水银——神经麻痹障碍、语言障碍、脑损伤、皮肤疾病、口腔炎、眼屎、牙齿松动、心脏病、细胞坏死、黏膜炎。  
　铅——神经麻痹、肌肉麻痹、脑损伤、低能儿及运动障碍胎儿、便秘、食欲减退、贫血、肌肉疼痛并伴有肌肉坏死、肾脏、癌、神经衰弱。  
　砷(剧毒物)——癌、神经麻痹、意识障碍、消化道疾病、皮肤疾病、舌瘤。  
　铬——癌、急性毒性角质、皮肤疾病、肾脏疾病。  
　镉——癌、呕吐、眩晕症、头痛、肌肉僵直、低能胎儿、骨质软化、胃病、贫血、肝病。  
　锌——脱毛症、皮肤疾病、呕吐、头痛、肌肉僵直、胃炎。  
　铁——水中异味、黏膜刺激、皮肤粗糙。  
　铜——呕吐、腹泻、胃炎、威尔逊病、肝硬化。  
　钠——过量的钠盐涉入会脑损伤、腹泻、呕吐、皮肤组织损伤。  
　锰——发育不良、生育能力低下、骨骼异常、新生儿失调。  
　氟——氟中毒、骨骼损伤、黄斑牙。