【枫树下的风】转载：从“冬吃萝卜夏吃姜”谈气候与身体格局

为什么冬天容易上火、夏天容易腹泻？

为什么中国人的饮食有鲜明的地域特点？

为什么茶叶竟能导致战争的爆发？

我们中医的很多民间传承，常常会让我心生感慨，往往能把一些很深奥的医理，转化为一句通俗易懂的谚语，教给大家一些极易操作的方法来养生保健。也正是由于简单易行，所以能让老百姓口口相传千百年而不断。

比如民间有句流传很广的谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方”，这句话的字面意思很简单，但是，这里面包含着什么样的医理呢？

古人认为，身体阳气的运转，随着外界气候的变化而变化，寒冷的天气里，阳气敛藏至里；炎热的天气里，阳气升浮于表。所以冬天阳气积蓄，容易内热，夏季阳气发散，容易内寒。

在这对表里现象中，应该更关注表里中的哪一个部分呢？

前面提到的谚语，其实已经给出了答案：

萝卜和姜大家都很熟悉，萝卜性凉而通透，可以除内热；姜性热而发散，可以去里寒。萝卜和姜，正好针对不同季节身体内科的弱点而起到平衡作用。

这也体现出中医对食物属性和人体特点有着更高层次的认知。

徐老师曾经讲过，人应该忌冷饮，如果实在想吃，也应该在冬天吃一点，这个说法也与冬季的表里寒热关系暗合。

夏天容易中暑，中国人都知道治疗中暑的一个有名的局方叫藿香正气水。我们从字面上看，中暑似乎是一个热症，但是藿香正气水是一个热药，说明我们的认知方面有问题。其实中暑是人在酷暑之中，阳气严重外越之后，导致的内虚所产生的。藿香正气水不仅峻补，而且要加上高度白酒，速度极快地补充阳气，使身体阳气迅速恢复，以免治疗迟滞，发生严重后果。

关于表里关系，阐述最详细的是《伤寒论》里的这段话：五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。

这段话的意思是，夏天阳气在表，会产生内虚，所以有的人反而会添加衣服；冬天阳气在里，会产生内热，所以有的人反而会减少衣服。

这种现象我们今天也很常见，有的人天热也穿得多，有的人天冷也穿得少，这其实是气候导致身体内科出现相应问题的外在表现。

前者大家可能觉得是问题，需要治；后者则可能会被认为是身体好的表现。其实，后者也不是身体正常的表现，这种体质容易产生郁热。

简而言之，我们的身体，在冬天是表寒里热，在夏天是表热里寒。表症为末，里症为本，所以，平衡这种状态时，应该从里入手。

至于治疗方法，冬吃萝卜夏吃姜就是很好地调整方法。

根据中医取象比类的方法，一天中的早晨、中午、下午和晚上，对应着一年中的春夏秋冬，所以民间还有“上床萝卜下床姜”的说法，道理是完全一样的。

我们可能都有过这种经验，冬天其实比夏天更容易上火，尤其是吃花生瓜子之类的炒货，夏天没事，冬天就会反应很大。夏天则比冬天更容易腹泻，天气酷热而贪凉，特别容易拉肚子。

这里面特别值得一提的是中国古人冬天的饮食。熟悉中医的人都知道，中医提倡“当地、当季”的饮食原则，但在古代，隆冬时节基本没有什么象样的蔬菜，所以，中国人冬天是以酱菜为主佐餐的。酱菜经过发酵，有很好的促进消化的作用，也能够帮助运化和消除内热。

气候对身体格局的影响，不仅表现在时间层面上，也表现在空间层面上。《黄帝内经》根据五行的取象比类法，把东西南北不同地域的人的易发疾病也阐述得非常清楚。

时间、空间对人体的影响，在中医体系下，一目了然。

所以，考虑到气候对身体格局的影响，也就不难理解为什么四川人如此钟爱麻辣，为什么广东人喜欢煲汤了。同样道理，因风寒束表，阳气郁遏，北方人相对来说更容易遇到高血压之类的问题。

之前的文章谈到乳制品的时候，曾经提到《玉楸药解》对乳汁的解读，里面有这样一句话：至乳酥、乳酪之类，冷食寒饮，极损中气。惟塞外、西方之民，脾胃温燥，乃相相宜。阳亏土湿，切当远之。

这段话阐述的就是气候在空间层面上对人体格局的影响之一。

话说李世民家族起初是关陇贵族，根据史书记载分析，这个家族似乎有家族遗传病，李唐王朝好几任皇帝都有相似症状。按照现代医学考量，颇有点类似高血压、脑溢血症状。可惜他们没有从民间汲取经验，前赴后继地服食剧热丹药，加速了死亡。

今天我们很多人惧怕药物的副作用，其实，药物最大的副作用是吃错药。所以，中医八纲说的阴阳表里虚实寒热，才是治疗根本。药物用对了，毒药也可以治病；搞错了方向，补药也可以害人。

气候对人类社会群体性的影响，不仅仅表现在医学上，也深刻地表现在各个领域里。

比如有一种说法认为，鸦片战争爆发的重要原因之一，竟然是茶叶。

对于中国人来说，喝茶是一种享受，但对于很多气候寒冷及大量食肉的地区的民族来说，中国的茶叶能够很好地帮助他们的身体消化和流通。这种情况下，茶叶堪称是一种生理需求。

自从中国的茶叶进入英国后，上至官宦，下至黎庶，皆趋之若鹜。茶叶进口导致英国每年流出数千万两白银，为了平衡巨额贸易逆差，英国人开始向中国输出鸦片，最终导致了鸦片战争。

我们参照前面提到的西方人的体质和饮食习惯，就知道为什么英国人如此喜欢中国的茶叶了。直到英国从亚洲引种红茶成功之后，才完善了自己的饮食文化，逐渐摆脱了对中国茶叶的依赖。

其实茶叶引发的战争，还有很多，比如波士顿倾茶事件导致美国独立战争，以及明朝万历年间的清河堡战争等。

所以，一句谚语，一个茶叶，一场战争，背后有着发人深省的道理。

“冬吃萝卜夏吃姜”，其实不是一个人人必须遵守的准则，而是在阐述一个医理，医理最终是要落实在个体上的。

今天，我们的生活方式已经发生了巨大变化，我们夏天有空调、冰箱，可以吃冰棍喝冷饮；冬天有暖气，可以单衣光脚，可以短裙丝袜；我们有大棚种植瓜果蔬菜，有火车飞机快递，足不出户，就能吃遍全球。

这些，对于寻常人家来说，也早已经变得稀松平常。

所以，我们的身体的问题也不再象从前一样单纯了。

所以，我们可以借鉴，但再也不能照搬“冬吃萝卜夏吃姜”的这些理念了。需要做到的，就是知其然，知其所以然。

所以，医理虽精，还是大的原则，归根到底还是要落实到每一个人的每一个具体状态上。