餐桌上的重要突破

餐桌上的重要突破

《齐民要术》是中国保存得最完整的一本古代农牧情况的钜著，由北魏官员贾思勰所著，成书于东魏武定二年（544年），收录公元6世纪时中国黄河流域下游地区的农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的技术。

该书自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典，达尔文研究进化论时曾参考一部“中国古代百科全书”，有说此书正是《齐民要术》。在四库全书中为子部农家类。

 餐桌上的突破，美洲农作物输入中国，包括白薯（番薯）、玉米、花生、马铃薯、树薯等，这些农业作物都在明代的时候传入中国的，有些在明代初期，有些在明代末期，这些都是南美的原生植物，传入的途径是西班牙人在南美发现了这些农作物，不但带回到欧洲大陆，也带到远东来，最早是在福建和广东一带种植，后来就很快传播到内陆，对华北人口的增加提供了非常重要的粮食后盾，尤其是旱灾和饥荒的时候，救了很多的百姓，因为这些农业作物都是耐旱型的植物，在旱灾中发挥了很大的作用。

餐桌上最后一次的突破，到目前为止仍有持续影响的当代事件，那就是美国速食快餐的进入和流行，无论是台湾或是大陆都受到了一定程度的冲击，在这讲求快速的时代，一切都讲求节省时间，连吃饭都慌慌忙忙，从点餐到吃完都是在最短的时间内完成，而且可以预期这个潮流还会持续下去，而且这个影响在台湾和大陆。

餐桌上的歐遊食光

出版社：釀出版 

出版日期：2016/10/26

語言：繁體中文

https://www.books.com.tw/products/0010730474

也許沒辦法踏遍歐洲，但你可以跟著吃遍歐遊食光！

西餐的烹調是歐洲人生活的傳統，承載著千年文化的生活技巧，怎樣燒一道在地歐式的菜餚，已經成為在地人不可缺乏的生活藝術。

北歐國家吃什麼？瑞典大啖海鮮、挪威傳統馴鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麥聖誕節大餐吃烤豬肉、杏仁米糊。

來一場紅色饗宴──地中海義大利小吃油泡番茄乾，希臘番茄飯、蘇富拉奇串燒；西班牙傳統菜馬鈴薯蛋讓你一次愛上；說到葡萄牙美食除了蛋塔，還有香白烤鱈魚！

嚴謹的德國人非吃不可的豬腳、黑啤，連蔬菜都不可挑剔：洋薊、野韭菜、南瓜……；奧地利並非只有莫札特和圓舞曲，還有知名酒莊！

沒吃過不要說你來過英國，英國國菜──炸魚和薯條；是什麼讓人如此吃驚！？浪漫花都巴黎人竟然愛吃馬肉！？

別說你沒吃過小瑪德萊娜──別名鼎鼎大名瑪德蓮；荷蘭土菜是什麼？你無法錯過的荷式三明治與豆湯。

俄國除了紅菜湯，還有綠菜湯！暖口暖胃的捷克黑麵包、土耳其菜也被稱為東方的法國料理；茶道不是只有亞洲有，土耳其可說是愛茶成痴！

本書特色

　　★歐洲各國美食，各種吃貨愛不釋口！

　　☆想透徹了解一個國家，那麼你非吃不可！