鳝鱼

作者:afreeleaf  于 2012-6-19 03:53 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:有感而发|通用分类:花鸟鱼宠|已有31评论

关键词:家乡菜, 中国, 洞口


创建时间: 2011-06-26 15:19:23

小时候住在外婆家,那是个很穷的南方小村。人不多,同龄小孩也就两三个。那时很喜欢钓鱼,可周围的塘堰好象总是少水,干沽。不说大鱼,小虾都不多。不过南方稻田为主,小水沟还是不少的。钓不了鱼,却可以抓鳝鱼。

鳝鱼打洞,一般白天见不到,但也能抓到。跟大人们学,找根铁丝,弯个钩,穿上条蚯蚓,再就是找洞口了。危险在于,蛇也打洞,不小心,钓出的可能是蛇。据说洞口形状不同,一个园,一个扁。可那是泥巴洞,不是那么容易区分的。

至今我还极爱吃鳝鱼,肉鲜嫩,口感极好。现在大概是人工养殖为主,恐怕没什么野生的了。每年回国,只要是夏秋之季,总少不了吃几顿红烧黄鳝之类。当年在北京上学,工作时,西四有家专做鳝鱼的饭店,没少光顾。但要吃到好的,大的, 还得回老家,南方老家。

偶尔在英国的中国超市能买到冷冻的鳝鱼段,倒是挺肥,可口味很差,没那鲜味。有一次在伦敦中国街找到一家馆子,菜单上写着鳝鱼,还挺贵。咬咬牙,想试试。 还点了几个别的菜,等了好久,别的都吃完了,才上来。可此“鳝鱼”,却完全不是我期待的家乡菜,是盘半生不熟的海鳝,完全不同的鱼。上的份量还不少,回锅弄熟透了,也还是吃不完,后来再也不敢试了


高兴
1

感动

同情

搞笑

难过

拍砖

支持
9

鲜花

刚表态过的朋友 (10 人)

发表评论 评论 (31 个评论)

2 回复 fanlaifuqu 2012-6-19 04:07
对,多在稻田里抓。
5 回复 懒懒猫 2012-6-19 04:35
   俺喜欢吃鳝鱼,尤其是红烧鳝段和响油鳝丝……
4 回复 ahsungzee 2012-6-19 05:20
稻田里鳝鱼最多。抓得方法是午夜前用手电筒去照,因为鳝鱼夏晚喜欢到洞外来呼吸新鲜空气。照到后最好的捕捉方法是用拇指食指中指弯曲起来去夹,这种方法是需要向农民学的。在种水稻的地方一般男性农民都会,很多女性农民也会。我是在下乡学农时学会的!
2 回复 晓临 2012-6-19 05:34
我也喜欢吃鳝鱼,特别是白鳝。蒜子焖白鳝是我们中山的家乡菜。
2 回复 fuji 2012-6-19 07:49
鳝鱼烧黄瓜,最好吃的南方菜。
3 回复 黑山老猫 2012-6-19 11:44
懒懒猫:    俺喜欢吃鳝鱼,尤其是红烧鳝段和响油鳝丝……
喵哈哈. 握爪握爪. 我也稀饭吃鳝段儿.  
2 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:45
黑山老猫: 喵哈哈. 握爪握爪. 我也稀饭吃鳝段儿.   
   蒜子红烧滴膳段吗?就是俗话说滴大蒜头啦……
3 回复 黑山老猫 2012-6-19 11:45
懒懒猫:    蒜子红烧滴膳段吗?就是俗话说滴大蒜头啦……
香啊.  
3 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:46
ahsungzee: 稻田里鳝鱼最多。抓得方法是午夜前用手电筒去照,因为鳝鱼夏晚喜欢到洞外来呼吸新鲜空气。照到后最好的捕捉方法是用拇指食指中指弯曲起来去夹,这种方法是需要向 ...
   俺见过滴是自行车轮里的钢丝改制滴小勾,拿它钓黄鳝滴……
2 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:47
fuji: 鳝鱼烧黄瓜,最好吃的南方菜。
   第一次知道这样滴搭配……
2 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:48
晓临: 我也喜欢吃鳝鱼,特别是白鳝。蒜子焖白鳝是我们中山的家乡菜。
   白鳝俺是不吃滴,因为据说它喜欢吃各种尸体,怕怕……
3 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:48
黑山老猫: 香啊.   
   握爪啦……
俺很久米有吃过了
3 回复 mn_guy 2012-6-19 11:51
我小时候是用旧剪刀用锉刀磨成锯齿夹黄鳝,那时用棉花球绑在铅丝上蘸柴油照明,电池买不起。还有就是放钩,用田鸡腿作饵,用鞋线绑在一尺长的竿子上,一晚放一百多竿。现在农药多了,田里都没有了。现在黄梅天,是抓鲫鱼的时候,用竹篓子放在沟里,一晚能有好几斤,多的有十几斤。肚里多是鱼子,那时再这么抓也抓不完,农药一来全没了。
3 回复 xqw63 2012-6-19 11:53
炒鳝丝也很好吃
3 回复 黑山老猫 2012-6-19 11:55
懒懒猫:    握爪啦……
俺很久米有吃过了
自己做不好. 超市里面有卖白鳝的. 做出来不像话.  
2 回复 懒懒猫 2012-6-19 11:57
黑山老猫: 自己做不好. 超市里面有卖白鳝的. 做出来不像话.   
   白鳝俺一点不碰,怕怕……
3 回复 fuji 2012-6-19 13:19
懒懒猫:    第一次知道这样滴搭配……
你没吃,吃了永不忘。
4 回复 懒懒猫 2012-6-19 13:21
fuji: 你没吃,吃了永不忘。
   气俺,知道俺想吃也吃不到……
4 回复 fuji 2012-6-19 13:27
懒懒猫:    气俺,知道俺想吃也吃不到……
我气了很多年了,很多都没得吃,就当减肥
4 回复 懒懒猫 2012-6-19 13:29
fuji: 我气了很多年了,很多都没得吃,就当减肥
   fuji不带这么残忍滴……
俺不停咽口水中
12下一页

facelist doodle 涂鸦板

您需要登录后才可以评论 登录 | 注册

关于本站 | 隐私政策 | 免责条款 | 版权声明 | 联络我们 | 刊登广告 | 转手机版 | APP下载

Copyright © 2001-2013 海外华人中文门户:倍可亲 (http://www.backchina.com) All Rights Reserved.

程序系统基于 Discuz! X3.1 商业版 优化 Discuz! © 2001-2013 Comsenz Inc. 更新:GMT+8, 2020-8-9 14:47

倍可亲服务器位于美国圣何塞、西雅图和达拉斯顶级数据中心,为更好服务全球网友特统一使用京港台时间

返回顶部