传授一下挑厚皮儿西瓜的tips？
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如果你不小心买了个厚皮西瓜，大可不必愁眉苦脸，长吁短叹，捶胸顿足。其实你一不留神，慧眼找到了本菜材料的上上之选（虽然薄皮也行），应该喜笑颜开，昂首挺胸，大展英雄用武之地。
烹制材料:
西瓜、酱油、甜酸辣酱、黎红鲜花椒油。
步骤∶
1．把瓜皮内的瓜瓢用刀削去，再将最外的老皮去掉，用清水冲洗，切成寸方小丁。
2．将小块瓜皮放入有盖器皿。均匀浇上少许酱油，盖上器皿，摇匀，放入冰箱。过半小时再摇匀一次，1小时后取出（多浸几小时也行）。
3．加入甜酸辣酱和花椒油，拌匀，装盘。
怕辣的Tip ∶在步骤2后，装盘即成“酱拌西瓜皮”。
怕不辣的Tip ∶则可再加辣椒油。
折衷的Tip ∶众口难调时，可来个“一皮两吃”∶一半“酱拌西瓜皮”，另一半“酸辣西瓜皮”。