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【醋溜红薯丝】
1、红薯去皮切成片，再切成细丝，
用清水浸泡去掉表面淀粉。
2、大葱切碎，炒锅热油后将葱花爆香，
红薯丝倒进去翻炒两下。
3、稍变色后加入两勺香醋翻炒，
加约两勺白糖翻炒，
加少许的食盐和生抽中和一下甜味。
4、继续翻炒至红薯丝断生就可以关火了。