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【手撕茄子】
做法：
1、长茄撕成条状，五花肉切小块，
胡萝卜切片，大葱，尖椒切碎，大蒜剁成末。
2、锅热油加肉丁翻炒，
加蒜片和胡萝卜片煸炒，倒入适量酱油。
3、茄子倒锅中炒至变软，
添适量的水煮至茄子熟透。
4、放入葱，蒜，尖椒碎，
加盐调味，淋香油即可。