【让肉片变嫩的健康妙招】

作者:JoanneJyy  于 2012-4-20 16:18 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:常识篇|通用分类:健康生活|已有20评论

关键词:健康

 
【让肉片变嫩的健康妙招】
 
首先,在肉片中加入料酒,可稍微多加一点。
然后用手抓肉片,一直抓到料酒完全被肉片吸收。
然后把蛋清倒入肉片,再继续用手抓,
抓到蛋清完全被吸收,最后再加入一点点盐,
放置两分钟就可以下锅炒了。
推荐用这一招,
以后就别常垂涎外面那些被嫩肉粉(亚硝酸盐)侵蚀过的“肉”了。

 

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发表评论 评论 (20 个评论)

5 回复 fressack 2012-4-20 17:13
亲, 你又开始诱惑我了!
5 回复 JoanneJyy 2012-4-20 17:14
fressack: 亲, 你又开始诱惑我了!
   闪。。。
6 回复 fressack 2012-4-20 17:15
JoanneJyy:    闪。。。
      
5 回复 daomeidan 2012-4-20 22:38
我一直都这样做,改蛋清为淀粉也不错,书上也讲到过
6 回复 彩贝一一 2012-4-20 23:01
学习了。我每次烧瘦肉,都觉得干巴巴、老老的……下次照你说的试试
4 回复 麦燕萍 2012-4-21 01:06
多谢,俺以前放的是生粉
6 回复 铜山 2012-4-21 02:22
用普通淀粉也可嫩肉哇~
7 回复 8288 2012-4-21 02:34
饭店都是用嫩肉粉的
6 回复 我们的元首 2012-4-21 03:43
谢谢您!
4 回复 JoanneJyy 2012-4-21 04:25
铜山: 用普通淀粉也可嫩肉哇~
   当然,淀粉省事儿
4 回复 nnyycc 2012-4-21 12:18
蛋清咋弄捏?
6 回复 越湖 2012-4-21 12:40
十年前有人教过俺这一招。俺问他,你试过了吗?他回答是听来的,自己没试过。
五年前有人教过俺这一招。俺问她,你试过了吗?她回答是听来的,自己没试过。
俺得问楼主了。您试过了吗?
6 回复 越湖 2012-4-21 12:41
8288: 饭店都是用嫩肉粉的
有根据?
5 回复 越湖 2012-4-21 12:41
铜山: 用普通淀粉也可嫩肉哇~
实际。
4 回复 越湖 2012-4-21 12:41
麦燕萍: 多谢,俺以前放的是生粉
没错呢。
6 回复 8288 2012-4-21 12:56
越湖: 有根据?
炒的不一定看得出来.如包子饺子类的咬开如里面的肉是粉红色的就不
正常了
5 回复 越湖 2012-4-21 13:01
8288: 炒的不一定看得出来.如包子饺子类的咬开如里面的肉是粉红色的就不
正常了
有些中国饭馆喜欢在用腌制用作炒牛肉的肉片里搁小苏打,目的使之嫩滑,但猪肉就少有这种做法。
6 回复 8288 2012-4-21 14:10
越湖: 有些中国饭馆喜欢在用腌制用作炒牛肉的肉片里搁小苏打,目的使之嫩滑,但猪肉就少有这种做法。
猪肉没牛肉那么容易老所以少用...但饭馆的事不好说嘴刁的食客还是
吃得出来的
6 回复 越湖 2012-4-21 22:04
8288: 猪肉没牛肉那么容易老所以少用...但饭馆的事不好说嘴刁的食客还是
吃得出来的
所以俺不同意你的一棍子打死的说法。
4 回复 丽水清江 2012-6-15 06:38
一会儿做饭时一定要用上这一招,谢谢大师傅!

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