品味红酒就如同品味美女一样 (ZT)

　　迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。

　　品味红酒就如同品味女人,品味生活一样，是一件很深奥很有趣的事情。

品红酒一般可以分成三个步骤：

一. 观其色泽 --将酒倒入高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。

二. 闻其香味 --轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。

三. 品尝 --啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

　　当你打开一瓶陈酿美酒时，不能急于喝，而是先要过酒。过酒的方式很简单，就是将葡萄酒倒入醒酒瓶的动作称为过酒。过酒有两个目的：一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。

       总之，看、摇、闻、品，这是对葡萄酒稍微有一点儿了解就应该懂得的常识。

　　首先是看酒。红葡萄酒的颜色丰富多彩，具有多变性和多样性。不同的红葡萄品种酿成的红葡萄酒，颜色有所差异。通常我们用没有花纹的玻璃杯，因为它是无味的，所以不会影响到酒的天然果香和香气。此外，因为玻璃杯是无色的，可让我们正确判断酒的颜色。红葡萄酒越老，颜色会渐渐变浅。而白葡萄酒越老，颜色会渐渐变深。

　　摇酒时杯子应该有高脚，这样可以使您缓缓将杯中的酒摇醒，以展露它的特性。避免用手去持拿杯身，那样会因为手的温度而影响到酒温。

　　闻酒也要注意，在没有摇动酒的情形下闻酒；所感知的气味是酒的“第一气味”；将酒杯旋转晃动后再闻酒，此时所感知的气味是酒的“第二气味”，它比较真实的反映出葡萄酒的内在质量。

　　最后是最令人满足的部分——入口品尝。轻吸一口红酒，使它均匀的在口腔内分布，先不要吞下去。让它在口中打滚，使它充分接触口腔内细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味……！