喝了早安滴胡辣汤,包你吃饭倍儿香!!~~~撒油钠辣咧~~

作者:早安太阳  于 2011-9-29 02:24 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:今生今事|通用分类:流水日记|已有144评论

 
胡辣汤的一般做法:

         胡辣汤是怎样做成的呢?胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来,分工制做粉条,鲜肉丁,面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中,按配置草药,调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时---2小时左右。把火升旺后,再把先制好的鲜肉丁,面筋,粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三---四个小时。

     主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。

     调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉


     步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。

     注意: 面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。肉丝也可以用羊肉。

     特点:香、辣、鲜。营养好。

        逍遥胡辣汤的主料是:精粉、熟羊肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。

        糊辣汤用料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。


(啊~~~
口水啊。。。。。)

~~~~~~~~~~~~~~~~~

以上是网络转帖的正宗胡辣汤的做法。那么,正宗滴早安太阳牌胡辣汤是咋做的呢?~~就是把上述步骤合而为一~~用逍遥镇胡辣汤汤包做滴!只需10分钟!来喝吧~~还热着呢!
 





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发表评论 评论 (144 个评论)

0 回复 在美一方 2011-9-29 02:26
这么麻烦啊?求地址上门喝汤  
0 回复 早安太阳 2011-9-29 02:28
在美一方: 这么麻烦啊?求地址上门喝汤   
Here is the address:  
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=276609
5 回复 RidgeWalker 2011-9-29 02:31
不纯粹是辣椒和海盐啊。
1 回复 在美一方 2011-9-29 02:32
早安太阳: Here is the address:   
http://my.backchina.com/home.php?mod=space&uid=276609
   这不是喝汤的地址,俺要physical street address  
1 回复 解滨 2011-9-29 02:38
祝贺祝贺!
0 回复 静湖明月 2011-9-29 02:40
看着好喝的样子,实际呢,,,好么?
0 回复 fanlaifuqu 2011-9-29 02:42
在美一方:       这不是喝汤的地址,俺要physical street address   
wo ye yao!
1 回复 早安太阳 2011-9-29 02:42
在美一方:       这不是喝汤的地址,俺要physical street address   
   贝壳村柳树下荷花池旁那个茅草屋啊!!
4 回复 早安太阳 2011-9-29 02:43
RidgeWalker: 不纯粹是辣椒和海盐啊。
   确保没有口水啊!!
1 回复 早安太阳 2011-9-29 02:43
解滨: 祝贺祝贺!
    
0 回复 早安太阳 2011-9-29 02:44
静湖明月: 看着好喝的样子,实际呢,,,好么?
   你来尝尝就知道了
1 回复 静湖明月 2011-9-29 02:47
早安太阳:    你来尝尝就知道了
     应该差不了的,要不会赖着不走的
1 回复 早安太阳 2011-9-29 02:47
fanlaifuqu: wo ye yao!
贝壳村柳树下荷花池旁那个茅草屋啊!! ~~~ come on ya ~~
6 回复 RNSandi 2011-9-29 02:49
  
0 回复 早安太阳 2011-9-29 02:49
静湖明月:       应该差不了的,要不会赖着不走的
   那你估计走不了了!!!
0 回复 早安太阳 2011-9-29 02:50
RNSandi:   
       瞧你姐,贤惠不?
1 回复 静湖明月 2011-9-29 02:52
早安太阳:    那你估计走不了了!!!
     不走了,成,住你那了。
9 回复 RNSandi 2011-9-29 02:53
早安太阳:           瞧你姐,贤惠不?
   看你美的~
5 回复 早安太阳 2011-9-29 02:55
静湖明月:       不走了,成,住你那了。
   中~~~
2 回复 早安太阳 2011-9-29 02:55
RNSandi:    看你美的~
    
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