常食十字花科蔬菜或可减少动脉硬化度的一半

根据哈佛大学医学院网站的报道，一个新的研究显示，每天食用适量的卷心菜，花椰菜，西兰花或抱子甘蓝等十字花科蔬菜的妇女，主动脉的钙化量比较低。而心血管动脉钙化量是心血管动脉粥样硬化的重要指怔。

图片来自网络

在一项以了解饮食，膳食补充剂和骨折的关系的澳大利亚研究中，收集的数据包括了他们的脊柱成像检查。幸运的是，这些成像显示了腹主动脉的钙化量。

于是，研究人员使用该研究中的694名老年妇女的数据来探索饮食与主动脉钙化之间的关系。并把研究结果于2020年7月17日发表在《英国营养杂志》上。该研究发现，与每天吃少于15克十字花科蔬菜的女性相比，每天至少吃45克十字花科蔬菜的女性的腹主动脉的广泛钙化率少了46％。研究人员认为，这可能是蔬菜含有的纤维等多种健康成分，它们有助于阻止动脉粥样硬化的形成。

https://www.health.harvard.edu/heart-health/broccoli-and-related-veggies-may-boost-blood-vessel-health?utm_content=bufferfa02a&utm_medium=social&utm_source=twitter&utm_campaign=buffer

(YUNMU)解释：

1.十字花科蔬菜

十字花科蔬菜的是由开花的形状而得其名。尽管这些蔬菜外形不同，但是在生长鼎盛到繁殖后代时，都会开出呈“十字”状的美丽花卉。这些蔬菜大多属一年生或多年生草本植物，雌雄同体，常含有一种黑芥子硫苷酸 (Myrosin)可人的辛辣味。

十字花科蔬菜种类较多。我们华人食用的蔬菜大都属于十字花科。

1、白菜类：包括小白菜，大白菜，菜心，圆白菜，紫菜薹、红菜薹，油菜，塌塌菜，和卷心菜等。

2、甘蓝类：芥蓝，球茎甘蓝，椰菜，椰菜花等。

3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜等。

还有水生蔬菜类和萝卜类。

尽管这个研究的质量不是很高，但是如果考虑到它和过去十字花科蔬菜成分功效的研究，其它的观察研究, 以及动物试验的结果基本相符, 可信度还是挺高的。多吃蔬菜或许是美国亚裔比其它种族更为长寿的一个原因。老祖宗留下的生活习惯也是一个宝。

当然，并非全部蔬菜都属于十字花科。例如，空心菜, 韭菜, 红薯叶等。它们也有人类需要的其它营养。

2. CT成像技术检测血管动脉钙化量

20年前, Ming Wei和他的团队首次报告：把冠状动脉钙化评分加入到心脏病的已知的常规心脏病危险因素中，能够更好地决定心脏病的风险 "CAC scores by EBCT may add significant information to conventional risk factors for determining a patient's level of risk for heart disease” . 当年质疑十分激烈. 某些心脏病专家们说, 这东东已经使用20年了, 也没有发现它能够预测心脏病的风险，有可能是假像.

多年来美国和欧洲花费了大量的研究经费，组织了多个多中心大型随机研究，详细观察和分析了动脉钙化量与心血管风险之间的关系，得出基本一致的结论: 把冠状动脉钙化量加入到常规危险因素的检测中，能够更好地预测心脏病“Including a coronary artery calcium score in a risk assessment for future heart disease events, such as heart attacks, provides a better estimate in some populations than a standard coronary risk factors assessment”. 欧洲和美国的心脏病学会已在2018年和2019年先后对此推荐。其它研究发现测量主动脉钙化量也有类似的作用.

虽然并非十全十美, CT成像检查心血管动脉钙化量是无创伤检测心血管动脉粥样硬化程度的一个较好的方法。

主要参考资料

Blekkenhorst, L., et al. (2020). Cruciferous vegetable intake is inversely associated with extensive abdominal aortic calcification in elderly women: A cross-sectional study. British Journal of Nutrition, 1-9. doi:10.1017/S0007114520002706

2019 American College of Cardiology /American Heart Association Guideline on the Primary Prevention of Cardiovascular Disease. Circulation or [JACC】March 2019

https://www.dropbox.com/s/i07o9hguuz9bnpe/CAC%20for%20predicting%20heart%20attack%20risk%20_%20EurekAlert%21%20Science%20News.pdf?dl=0

M Wei et al. Comparison of EBCT scanning for Coronary Calcium and conventional risk factor for stratification of Coronary Heart disease, Circulation, 2000;101:718