素食菜谱 -- 清蒸腐衣卷

作者:恒当当  于 2010-2-22 09:14 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:素食菜谱|通用分类:网络文摘|已有8评论

(来自网络)
材料:烤麸3个,香菇3朵,冬粉1束,菠菜150克,素火腿2片,豆腐衣4张,嫩姜4片,金针10支,黑木耳1大片
 
调味料: 
a料:盐1小匙  
b料:淡酱油2大匙,糖、胡椒粉、香菇精各1小匙,香油1大匙  
c料:素高汤1杯 
 
加工方法:
1、菠菜去根部、洗净,沥干水分,切碎,放碗中加入a料腌拌,捞出、沥干水分;香菇、冬粉分别泡软,切末;素火腿切碎;嫩姜洗净,切末;金针泡水,去杂质,洗净,去蒂并打结;黑木耳洗净、去蒂及杂质,切小片;烤麸洗净,放滚水氽烫去除酸味,捞出,冲净,沥干水分,切细粒。
2、锅中倒2大匙油烧热,放入烤麸、香菇、冬粉、菠菜和素火腿屑大火爆炒,再加入b料拌匀,做成馅料盛出。 
3、豆腐衣每张剪4等份,包入适量馅料,卷成长筒状,盛入深盘,撒上金针及黑木耳,加入c料至8分满,待锅中水滚,移入蒸锅蒸约7分钟即可。 

说明:健康人小语:黑木耳含多量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种维生素及矿物质,可补血强身,降低血脂肪含量,预防心血管疾病。  美味小提示:腐衣制作豆腐时,浮在上面的薄豆皮,又叫油皮、豆衣或豆皮,常用来包卷食物,制成腐衣卷。
 

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发表评论 评论 (8 个评论)

3 回复 碧海琴音 2010-2-22 09:15
真漂亮!
6 回复 恒当当 2010-2-22 09:17
碧海琴音: 真漂亮!
谢谢,网上找的,做时可自己按口味和材料略加改动。
5 回复 碧海琴音 2010-2-22 09:19
恒当当: 谢谢,网上找的,做时可自己按口味和材料略加改动。
谢谢分享!
3 回复 yuxin_9605 2010-2-22 12:24
学习了~
5 回复 恒当当 2010-2-22 13:53
yuxin_9605: 学习了~
4 回复 margo 2010-2-23 08:36
好喜欢这个菜的
5 回复 8288 2010-2-23 14:00
4 回复 田雨朦胧 2010-2-24 01:36
喜欢喜欢!

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