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（来自网络）
选料
烤麸8个，槟榔芋头1个，洋菇50克，葱5克，干面粉50克。
制法
1.烤麸洗净，放入滚水氽烫去酸味，捞出冲净，挤干水分，对切一半或三等份，放入碗中加淀粉1大匙，胡椒粉1小匙，酱油膏腌至入味，沾裹干面粉，放入热油锅炸至酥黄，捞出，沥干。
2.芋头去皮，洗净，切大块；洋菇去蒂，洗净、沥干；分别放入热油锅炸至金黄色，捞出沥油；葱洗净、切碎备用。
3.材料全部放入砂锅，底部先铺芋头，依序放烤麸块和洋菇，加素高汤3杯，八角1粒，绍兴酒、酱油各2大匙，冰糖1小匙汤汁盖过材料，煮开后改小火炖煮至芋头完全酥烂入味即可，最后撒上葱花，淋上香油1小匙即可。