【酒足饭饱,信口评说】天津狗不理包子

作者:RidgeWalker  于 2012-5-22 03:31 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:国内菜肴|通用分类:回国记录|已有116评论

关键词:天津, 狗不理包子, 总店

说到天津的狗不理包子,那可是海内外出了名的。只不过作为天生的语言纯粹主义者(purist),咱对狗不理这几个字的粗俗一直耿耿于怀。话又说回来了,就算本人睁一只眼闭一只眼,他狗不理包子的当事人也常常心虚,不然为何一遍又一遍地解释,一次又一次地演义,不就一个包子嘛,为什么名称就有好多种说法?什么乡里来了个“狗娃”,不苟言笑,做事实在,把个举国上下人人都会捏的包子弄了个把式。本来是卖给扛大活做苦力的,硬是到后来连那豁了牙的慈禧太后都赞不绝口。好一通拽啊。噢,难不成包子要出售,赚大钱,就得取个贱名狗不理?当年狗娃自己也觉得臊得慌,想出个名字“德聚号”。怎么着,被否决了。为什么?群众不答应。咱天津人觉得那文绉绉的名字不够俗,不合咱天津口味。哪有狗不理叫起来顺畅,响亮!这就是民风。好嘛,牌子创出来了,享誉海内外了呢。走出了天津卫,就得给人家个解释了吧。一时间说法各异,总是难以令人信服,说穿了就是俗不登大雅之堂,绫罗绸缎也遮掩不了一身囊膪,况且还剃了个光头,明晃晃地耀眼。

抛开语言,纠结,情理这些大概念,讲讲本人吃包子的故事的缘由。话说今年五月第四次去天津,闲谈间,主人很亲切地询问,“咱们天津的狗不理包子还行吧?”答曰,无可奉告,不曾吃过。啊?

其实不是主人疏忽,因为那包子实在没有什么特别,就是忽悠完了当地人,接着忽悠外地人的。如今真正赚钱的还是那些传说中的佐料,配料。这和喝酒一样,多少人能品尝出两种烈性酒的差别?包子嘛,除了面皮就是肉馅,没别的。

狗不理包子自然有独到之处,人家在馅了参放了骨头汤,用米发面,一笼一笼的包子大小整齐,色白面柔,咬开流油,肥而不腻,味道鲜美,其实是做工严谨。殊不知,中华大地菜肴丰富多彩,吃食花样众多的星空,这几个包子实在算不了什么。所以,几个头尖脑圆者从孔圣人那句“名不正则言不顺”里得了个启迪,大呼一声狗不理,众小儿无不回头观望,从此大红大紫。

打住,风凉话不宜多说。人生一场,总算进了一趟狗不理包子总店,吃得那才叫不明不白。不过您还是羡慕咱吃包子了。即便名字咯牙,也算名牌,对吧?

那天,阳光明媚,蓝天明净,店面一片清静

不知道晚上的霓虹灯咋样,这招牌似有些夸张

餐厅有五层,包间无数,可谓排场

品牌生意,甚是讲究;结合民俗,看着舒服

一到钟点,快板伺候;解说狗不理这几个字的由头。。。俗就是累,架不住人家俗不嫌累

包子上来了,看着不错,吃了还好

各种配料,不见稀奇

凉菜倒是天津特色

地方小炒

脆口清凉

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发表评论 评论 (116 个评论)

3 回复 wcat 2012-5-22 03:33
也没觉得这包子有多好!不过它的英译文不错。
5 回复 小小.. 2012-5-22 03:35
    
3 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:35
wcat: 也没觉得这包子有多好!不过它的英译文不错。
就是名字让人难忘而已。
4 回复 wcat 2012-5-22 03:37
RidgeWalker: 就是名字让人难忘而已。
Go Believe!  
3 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:38
小小..:          
没吃过不打紧,一副包子模样,吃了也是包子味道。
4 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:38
wcat: Go Believe!   
Hard to believe.
4 回复 wcat 2012-5-22 03:41
RidgeWalker: Hard to believe.
那是它的英译文啊!
4 回复 小小.. 2012-5-22 03:42
RidgeWalker: 没吃过不打紧,好像就是包子味道而已。
哦  那就看看 不后悔了
7 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:43
wcat: 那是它的英译文啊!
I know.
3 回复 铜山 2012-5-22 03:45
又来馋我们啦~~~     
4 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:47
铜山: 又来馋我们啦~~~       
包子应该自己会捏吧?
5 回复 铜山 2012-5-22 03:50
RidgeWalker: 包子应该自己会捏吧?
没吃过狗不理哪~~  捏是会捏滴!
4 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:52
铜山: 没吃过狗不理哪~~  捏是会捏滴!
捏好了,蒸熟了,也起名狗不理不就结了?
5 回复 铜山 2012-5-22 03:55
RidgeWalker: 捏好了,蒸熟了,也起名狗不理不就结了?
蒸熟了,哪里还顾得上起名字呀~~~   
4 回复 RidgeWalker 2012-5-22 03:56
铜山: 蒸熟了,哪里还顾得上起名字呀~~~   
  
3 回复 rongrongrong 2012-5-22 04:02
  
3 回复 RidgeWalker 2012-5-22 04:05
rongrongrong:   
啊,你肯定吃过了。
我是不是言过其实了?
5 回复 rongrongrong 2012-5-22 04:14
RidgeWalker: 啊,你肯定吃过了。
我是不是言过其实了?
吃过是一定的,马上回去又要吃,三年了该回去吃了

你写的,照的实在是太好了    
4 回复 RidgeWalker 2012-5-22 04:16
rongrongrong: 吃过是一定的,马上回去又要吃,三年了该回去吃了

你写的,照的实在是太好了      
回去了也许顾不上吃包子,好吃的东西琳琅满目,吃不过来的。
祝好。
5 回复 活水涌泉 2012-5-22 04:21
小菜不错,看着就好吃的样子。记得吃过狗不理,也许期望值太高,反倒没觉得特别好。
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