糖火烧

作者:meistersinger  于 2011-2-24 01:59 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:前尘往事|已有59评论

前两天跟娃娃说起糖火烧。现在讲讲大顺斋的糖火烧。

我在北京时,北京有烧饼和火烧之分。烧饼和火烧都是烤的面食。烧饼一般比较小,上面有一层芝麻。里面每层之间一般是咸芝麻酱。火烧一般大一点,上面一般没有芝麻。每层之间有时是咸芝麻酱,有时是油和盐。糖火烧呢是火烧,可是里面的芝麻酱是甜的。北京那时没有糖烧饼。说糖烧饼不是北京人。

北京通州(县)有一家清真糕点店叫大顺斋。大顺斋有300多年的历史了。要是感兴趣可以在这个链接看看。http://baike.baidu.com/view/166326.htm

大顺斋最出名的是糖火烧。这大顺斋的糖火烧和一般的北京糖火烧不一样。一般的北京糖火烧是在面上抹一层芝麻酱和糖,结果呢糖火烧是以面为主。大顺斋的糖火烧是用芝麻酱,糖,还有桂花,香油唔的(等等)和面,做出来的糖火烧,酥,甜,香,好吃得不得了。小时候我家有个阿姨。苏阿姨是老北京。我的北京话都是跟她学(xiao2)的。她的二儿子在通州做事。每次来他看她妈时就给我们捎一斤大顺斋的糖火烧。家里规定一天只许吃一个。结果是天天盼明天。其实这糖火烧里的芝麻酱多,你吃俩就腻了,不想吃了。(悄悄的干过。)改革开放以后, 大顺斋开了几家分店。去年回北京时专门去前门大街的分店给小公主尝个鲜儿,到了儿(结果)去晚了人家关门了。回头(下次)再去吧。


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发表评论 评论 (59 个评论)

3 回复 ww_719 2011-2-24 02:14
   我高兴是见到了家乡的小吃, 我难过是你老勾我谗虫,想吃什么没什么,多难受呀..哈哈..
但谢谢介绍!!!
4 回复 在美一方 2011-2-24 02:20
最喜欢这个。我回家后的agenda是这样的:当天晚饭必买门口饼摊儿上的大饼吃,啥菜都无所谓有这个饼就得。第二天就去门口左边的稻香村买牛舌饼和糖火烧,然后再去超市买一堆果丹皮、称一斤素什锦、素鸡腿儿,装一袋五香花生米啥的。
4 回复 meistersinger 2011-2-24 02:30
在美一方: 最喜欢这个。我回家后的agenda是这样的:当天晚饭必买门口饼摊儿上的大饼吃,啥菜都无所谓有这个饼就得。第二天就去门口左边的稻香村买牛舌饼和糖火烧,然后再去 ...
人这玩意儿就是想吃点儿可口的。
4 回复 meistersinger 2011-2-24 02:31
ww_719:    我高兴是见到了家乡的小吃, 我难过是你老勾我谗虫,想吃什么没什么,多难受呀..哈哈..
但谢谢介绍!!!
可惜不能在美国邮购。
5 回复 在美一方 2011-2-24 02:32
meistersinger: 人这玩意儿就是想吃点儿可口的。
常常是小时候爱吃的那些是一生都喜欢的
5 回复 ww_719 2011-2-24 02:56
meistersinger: 可惜不能在美国邮购。
  
5 回复 RNSandi 2011-2-24 03:00
  
4 回复 潇湘妃 2011-2-24 03:30
在美一方: 最喜欢这个。我回家后的agenda是这样的:当天晚饭必买门口饼摊儿上的大饼吃,啥菜都无所谓有这个饼就得。第二天就去门口左边的稻香村买牛舌饼和糖火烧,然后再去 ...
在美也是咱北京老乡呀?
2 回复 潇湘妃 2011-2-24 03:32
牛舌饼, 糖火烧, 咱的最爱. 要是能邮购多好呀.
4 回复 rongrongrong 2011-2-24 03:33
    
6 回复 在美一方 2011-2-24 03:35
潇湘妃: 在美也是咱北京老乡呀?
是啊  
4 回复 冷眼向洋 2011-2-24 03:40
我们还藏在箱子里带回来过,那是我们的最爱。
6 回复 meistersinger 2011-2-24 04:17
潇湘妃: 牛舌饼, 糖火烧, 咱的最爱. 要是能邮购多好呀.
想开个店吗?
3 回复 meistersinger 2011-2-24 04:18
冷眼向洋: 我们还藏在箱子里带回来过,那是我们的最爱。
糖火烧里没有肉,只要说一下,应该可以带进来。
2 回复 meistersinger 2011-2-24 04:20
marnifan: 不得了,真的老北京在这里
地道。
3 回复 潇湘妃 2011-2-24 04:23
meistersinger: 想开个店吗?
开店太费神, 只当消费者就好了. 如果你开, 肯定全力捧场.  
7 回复 方兴未艾 2011-2-24 04:47
小时候,姥姥带我吃早点,喝面茶,吃火烧,有时还有糖耳朵。馋呢!
5 回复 ww_719 2011-2-24 04:52
marnifan: 不得了,真的老北京在这里
你差远了吧,哈哈..
5 回复 ww_719 2011-2-24 04:52
潇湘妃: 牛舌饼, 糖火烧, 咱的最爱. 要是能邮购多好呀.
   我也爱!!要有人邮购给你,别忘记给我点啊,哈哈..
7 回复 ww_719 2011-2-24 04:52
方兴未艾: 小时候,姥姥带我吃早点,喝面茶,吃火烧,有时还有糖耳朵。馋呢!
     谗!
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