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自制鸡肉松

作者：jianglei  于 2010-4-6 05:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:吃着喝着|通用分类:私房小菜|已有11评论

关键词：

  超市鸡肉减价，周末鸡肉卖到20元一公斤，今天则是11元一公斤，赶紧买了3板大概3公斤样子，留一板做肉松，其余进冰箱。

  长久以来一直想做肉松，只是这里猪肉有骚味，鸡肉又时常不便宜，今天则没这个问题了。

  将鸡肉过热水后，盖一层保鲜薄膜用橡皮锤子敲松，起一个小点的油锅，将鸡肉倒进去后加佐料煸炒，今天正好有现成的酱牛肉汁，将肉丝倒进去后开火烧，烧开后转中小火，边烧边用勺子尽量将鸡肉抹开，因为已经榔头敲过，等烧到最后很容易将鸡肉弄成碎丝丝的，，喜欢吃甜腻腻的人可多加点糖哦，在汁快收干的时候要十分小心，火一定不能大，然后，将所有的鸡肉丝倒在烤盘上，覆盖了铝膜后进烤箱，我这个烤箱的温度是设定为300度左右，半小时后取出撒了点芝麻拌一下再进去烤了20来分钟，感觉差不多了，尝一下，味道蛮鲜美的哦。

鸡肉过水后已经敲过。

浸泡在酱牛肉的汤汁里或者调好的佐料里。

烤好后的鸡肉松。


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发表评论 评论 (11 个评论)

2 回复 winddrift 2010-4-6 05:58
sf~ 烤好过看起来很诱人，是300华氏度还是摄氏度呢~？
4 回复 jianglei 2010-4-6 06:34
winddrift: sf~ 烤好过看起来很诱人，是300华氏度还是摄氏度呢~？
我的烤箱是老式的，应该是华氏吧，反正是正常烤东西的温度，经常看看，不要烤焦就行了。
3 回复 有禾信望 2010-4-6 21:59
赞一个！真是个心灵手巧的女士！
3 回复 winddrift 2010-4-7 00:46
jianglei: 我的烤箱是老式的，应该是华氏吧，反正是正常烤东西的温度，经常看看，不要烤焦就行了。
谢谢姐姐~
0 回复 nierdaye 2010-4-8 12:06
admire.
鸡肉过热水后，: full cooked?
1 回复 jianglei 2010-4-8 12:49
nierdaye: admire.
鸡肉过热水后，: full cooked?
鸡胸脯肉在热水里烧熟，如果切小块的话，很快就熟的。
1 回复 nierdaye 2010-4-8 13:48
pei fu, peifu.
1 回复 6月 2010-4-8 21:59
高手哈``
3 回复 caro 2010-4-10 03:40
猪肉也是这么做吗
1 回复 jianglei 2010-4-10 12:29
caro: 猪肉也是这么做吗
应该大概这样吧，我这里猪肉味道很难吃，所以没敢做。
3 回复 nika 2010-4-11 06:12
谢谢分享，有空一定试试

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