自制鸡肉松

作者:jianglei  于 2010-4-6 05:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:吃着喝着|通用分类:私房小菜|已有11评论

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  超市鸡肉减价,周末鸡肉卖到20元一公斤,今天则是11元一公斤,赶紧买了3板大概3公斤样子,留一板做肉松,其余进冰箱。

  长久以来一直想做肉松,只是这里猪肉有骚味,鸡肉又时常不便宜,今天则没这个问题了。

  将鸡肉过热水后,盖一层保鲜薄膜用橡皮锤子敲松,起一个小点的油锅,将鸡肉倒进去后加佐料煸炒,今天正好有现成的酱牛肉汁,将肉丝倒进去后开火烧,烧开后转中小火,边烧边用勺子尽量将鸡肉抹开,因为已经榔头敲过,等烧到最后很容易将鸡肉弄成碎丝丝的,,喜欢吃甜腻腻的人可多加点糖哦,在汁快收干的时候要十分小心,火一定不能大,然后,将所有的鸡肉丝倒在烤盘上,覆盖了铝膜后进烤箱,我这个烤箱的温度是设定为300度左右,半小时后取出撒了点芝麻拌一下再进去烤了20来分钟,感觉差不多了,尝一下,味道蛮鲜美的哦。

鸡肉过水后已经敲过。

浸泡在酱牛肉的汤汁里或者调好的佐料里。

烤好后的鸡肉松。


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发表评论 评论 (11 个评论)

2 回复 winddrift 2010-4-6 05:58
sf~ 烤好过看起来很诱人,是300华氏度还是摄氏度呢~?
3 回复 jianglei 2010-4-6 06:34
winddrift: sf~ 烤好过看起来很诱人,是300华氏度还是摄氏度呢~?
我的烤箱是老式的,应该是华氏吧,反正是正常烤东西的温度,经常看看,不要烤焦就行了。
2 回复 有禾信望 2010-4-6 21:59
赞一个!真是个心灵手巧的女士!
2 回复 winddrift 2010-4-7 00:46
jianglei: 我的烤箱是老式的,应该是华氏吧,反正是正常烤东西的温度,经常看看,不要烤焦就行了。
谢谢姐姐~
0 回复 nierdaye 2010-4-8 12:06
admire.
鸡肉过热水后,: full cooked?
0 回复 jianglei 2010-4-8 12:49
nierdaye: admire.
鸡肉过热水后,: full cooked?
鸡胸脯肉在热水里烧熟,如果切小块的话,很快就熟的。
0 回复 nierdaye 2010-4-8 13:48
pei fu, peifu.
0 回复 6月 2010-4-8 21:59
高手哈``
2 回复 caro 2010-4-10 03:40
猪肉也是这么做吗
0 回复 jianglei 2010-4-10 12:29
caro: 猪肉也是这么做吗
应该大概这样吧,我这里猪肉味道很难吃,所以没敢做。
3 回复 nika 2010-4-11 06:12
谢谢分享,有空一定试试

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