《东北土豆泥》

作者:八六  于 2010-7-10 11:45 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:粗茶淡饭|通用分类:私房小菜|已有10评论

关键词:

 
把土豆煮熟了,皮剥掉。起油锅,一点葱花炒香,加酱油炒熟,把土豆放进去,边炒边捣碎,基本成土豆泥的时候,加葱花或者蒜末,出锅。
 
就这么简单不过,1)选比较容易碎的土豆,买那种大个的 bake potato 的土豆,小红土豆也可以,炒土豆丝用的土豆可能不容易捣碎。2)不要等土豆凉了再炒,那样就难弄碎了。3)最好不倒生酱油在土豆里,先炒熟酱油。3)铁锅铁铲比较容易捣碎土豆。
 
这说的是最基本的了,也是我小时候常吃的,想发挥就随意了,炒点肉末总不会错吧,培根末加进去也会好吃,最后撒上奶酪警察也不会抓,小老美们说不定还说好吃。说穿了,不就是 mashed potato 嘛。老美的也什么味都有,咱这酱油版的还新鲜呢,
 
我们小时候在东北,没什么吃的,冬天的时候姥姥常常弄这个吃,吃的时候用大白菜叶,包点米饭,包点土豆泥,成一个大菜包,现在就不用大白菜叶了,生菜叶子比较好。初夏的时候我想起来,做过一次,女儿特别跑过来说好吃,一直准备再做,可是夏天来了,忙着吃新鲜绿菜,顾不得土豆了。
 
东北人凡事走的是粗线条,长得五大三粗,吃的粗茶淡饭,说话粗声粗气,办事粗枝大叶,吵起架来也是脸红脖子粗。这些习惯和性格,造就的是笨笨的简单人生。你去地道东北人开的馆子,满满一大碗土豆泥大概收你5.99刀,如果是我这个学精了的东北人开馆子,整一个漂亮盘子,舀冰激凌的勺子扣三个土豆球,白搭两叶香菜一片柠檬,9.99 刀宰你。
 

 

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发表评论 评论 (10 个评论)

2 回复 yulinw 2010-7-10 13:46
这个简单易学~~
2 回复 八六 2010-7-10 14:53
yulinw: 这个简单易学~~
俺们东北银不会整复杂的
2 回复 yulinw 2010-7-10 14:55
八六: 俺们东北银不会整复杂的
所以俺才敢啦~~
2 回复 wazhh 2010-7-10 17:35
实实在在地好啊
2 回复 SirCat 2010-7-10 22:03
实在的菜!
呵呵
2 回复 八六 2010-7-11 05:58
wazhh: 实实在在地好啊
乡下人吃的东西,简单
2 回复 八六 2010-7-11 05:58
SirCat: 实在的菜!
呵呵
粗茶淡饭
3 回复 yuki-1217 2010-7-11 17:34
学学~~
2 回复 jjsummer95 2010-7-16 08:18
老乡
3 回复 八六 2010-7-16 10:39
jjsummer95: 老乡
哈哈,老乡好

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