馋死人啦~~
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姥姥是老北京，小时候每年立春都要在姥姥家吃春饼。那阵势真是气派，十多口人，烙几十张饼。松仁小肚，清酱肉，熏肘子，酱肘子，热炒，一样不少。一大家子，吃的热热闹闹。曾经读过梁实秋的《雅舍谈吃》，其中有一篇“吃春饼”，记忆犹新，回味无穷。正宗一顿春饼，七碟八盘一大堆，壮观，滋味丰富，但要人多吃才有感觉。现如今，蜗居美国农村，人口稀薄，自然没有往昔的排场，但朴实简易版还是要有的。
烫水和面，醒上半个时辰。用两小块面，中间抹油，擀成薄饼，平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的饼，盖上锅盖烙个一分钟左右，翻个再烙个一分钟，烙熟后可揭成两张，热气腾腾，柔软筋斗。
买来一块肘子肉，用老汁酱上两个半小时，凉透后切片，吃时也可切丝。素炒菠菜，醋烹绿豆芽，清炒韭菜，摊鸡蛋，还有葱丝，甜面酱。取一张饼揭开，码上各式配菜，别贪，每样少放点，卷起来大快朵颐。过去正宗吃法是就着“豆汁”，这穷乡僻壤的地方到哪找呢？ 来碗小米粥凑合事吧！玉兔迎春，祝大家兔年行大运，事事顺心。
擀薄饼
柔软筋斗的薄饼
一盘卤肉
各式配菜
码上各式配菜
卷起来大快朵颐
小米粥