入乡随俗 牛排和三文鱼

二十年前，第一次到东部旅游，从纽约开车南下，每到饭点必要到处找中餐馆，那时刚来美国不久，每天离不开中国饭。还记得LG一边摇头一边无可奈何地问路人哪里有中餐馆。在North Carolina的小镇上，喝酸辣汤，吃扬州炒饭的情景历历在目。许多年后，胃被训练成了联合国，什么地方的食物都能接受。有时竟然Craving一客上乘牛排或是一个IN-N-OUT Burger。真是一方水土养一方人。

女儿好友的父母有一家肉类批发店，专门给酒店，Steak House提供顶级牛排，鱼排，据说客户中有很多大名鼎鼎的人物。我和他们成为不错的朋友，常常以优惠价买来牛排和三文鱼。到后院走一趟，四季豆刚好够一顿，摘几条意大利瓜。

Filet mignon太厚，中间一刀成为两块，撒少许海盐，胡椒，平底锅放半勺橄榄油，一面煎几分钟，六成熟。土豆泥，四季豆，素炒意大利瓜。一盘荤素搭配的正宗西餐就在眼前。一刀切下去， 肉汁四溅，肉质香嫩，入口即化。配一杯红酒，实在是人间一大享受。

新鲜Salmon，粉红色，上抹一层Mayonnaise，加胡椒，柠檬汁，放入350度烤箱，20分钟，八成熟，配以土豆泥，橙子色拉，我最喜欢的一顿晚餐。