海边吃寿司卷

提起寿司，首先想起的是日本生鱼寿司。其实韩国寿司卷（kimbap）也一样美味。爱看韩剧的朋友一定见过俊男美女面对一盘五颜六色的寿司卷，配搭一碗泡面吃得不亦乐乎。与日本寿司相比，韩国寿司大众的多，也更讨孩子们的欢心。每次去海边或爬山，我都会做一大盒韩国寿司，因为有饭，有肉，有蔬菜，所以够营养亦美味，总比枯燥的三明治讨喜。在沙滩上铺一张凉席，摆上韩国寿司，水果色拉，一盘自己烤的Cup Cake，还有几瓶饮料，矿泉水。孩子们玩够了，围坐在席子上，争先恐后用手抓寿司卷。儿子两岁多时，为争吃寿司卷和姐姐打架的样子还依稀记得。简简单单的材料一样可以使味蕾得到满足与享受。

韩国寿司卷（kimbap）

材料：米饭：蒸好米饭，不能太软。

牛肉：炒一盘牛肉丝，只用盐和胡椒调味，不能加酱油。

鸡蛋：摊一个鸡蛋饼，厚一些，只加少许盐，切条。

菠菜：过开水焯一下，凉后挤水。

胡萝卜：切丝，炒熟，加少许盐。

酸瓜条：黄颜色，超市有卖，切条备用。

紫菜片，香油，盐

做法：1）紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，占小一半紫菜 2）然后铺上一条一条的鸡蛋，蔬菜和肉丝 3）再把紫菜卷起来，一定要卷紧（最好有寿司竹帘，见图）4）香油和盐混合，放在小碗中，用刷子蘸上抹在紫菜卷外表 5）切寿司。关键刀要好，否则会散。

根据自己的喜好，可换材料，如黄瓜条，香肠条，人造螃蟹条等等，可以任意发挥。有一次，一个朋友出海钓鱼，钓到40多磅的Baby Tuna，分我几磅，我用牛油果，黄瓜条，搭配Baby Tuna卷了十几条寿司卷，蘸着绿芥末和日本酱油，真是美味！

日本酱汤（Miso Soup）

材料：日本Miso酱，小干鱼，海带片，嫩豆腐，葱花

做法：1）小干鱼放水中煮二十分钟左右，撇出白沫，捞出小鱼  2）放入稀释的日本Miso酱3）煮滚后下海带片4）四，五分钟后放豆腐块，汤滚熄火5）撒葱花

一盘韩国寿司卷，一碗日本酱汤，简单，美味。