地中海美食

几年前,和女儿一起看过一部电影“The Sisterhood of the Traveling Pants”,当时莫名其妙的被感动得一塌糊涂,也被影片中绚丽的希腊风景迷住。地中海悠久的海岸线勾画出最美的爱琴海,难以置信的美丽沙滩,浪漫醉人的日落,纯净的小白屋,蓝色圆顶的教堂,质朴热情的民风,还有驮着人在弯弯曲曲羊肠小路上踯躅的毛驴。从此也爱上了地中海美食:健康的橄榄油,新鲜爽口的蔬果,醇厚甘美的奶酪,种类繁多的龙虾,海蟹和生蚝。梦想有一天,在一个小小的露台,坐在帆布椅上,一边喝着咖啡,一边眺望眼前的大海;或者找一家情调高雅的餐厅,品着美食,欣赏落日美景。 It doesn't cost a dime to dream. Nothing happens unless first a dream. hahaha……

梦想归梦想，日子要一天一天过，做两道地中海佳肴聊以慰藉吧。美国人钟爱奶酪，但对多数中国人来说依然“门前冷落鞍马稀”。两个孩子断奶后就很少喝牛奶，看着别的孩子一杯杯把牛奶当水喝，我不由得心急，孩子缺钙如何是好？于是我开始给他们吃Cheese，久而久之我也学会了用Cheese做料理。其实有些Cheese味道绝美，那种纯香厚重的味道很是独特。Mozzarella，Monterey Jack，Parmesan，Swiss，Greek Feta Cheese都是我常用的。

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

番茄，黄瓜，洋葱丝，生菜，橄榄，Greek Feta Cheese（捏碎）

平底锅放黄油，煎熟干贝

橄榄油，白醋，柠檬汁，盐，黑胡椒，糖调汁

Orzo Stuffed Bell Pepper

材料：

1 can Italian tomatoes             1 fresh tomatoes

1/2 zucchini, 1/2 onion, diced             1/2 cup chopped fresh Basil leaves

1/2 cup grated Pecorino Romano cheese, plus more for sprinkling

2 teaspoon extra-virgin olive oil          3 cloves garlic, minced

Salt & black pepper     4 cups chicken broth

1 cups orzo (rice-shaped pasta)           4 sweet bell peppers (red or yellow)

做法：

1.  把一杯orzo煮六成熟

2. 番茄，意大利瓜，洋葱切丁，与罐头番茄混合，加入少许Basil, cheese,

3.加入盐，黑胡椒，橄榄油，蒜末

4. 和煮好的orzo拌好

5. 装入掏空的红甜椒，上撒大量Pecorino Romano cheese和Basil

6.放入烤盘，倒进鸡汤，用锡纸盖好

7.放入烤箱400度，45分钟

Greek Feta Cheese Salad and Sauteed Scallop

拌好的番茄酱Orzo

装入掏空的甜椒

刚出烤箱

Yummmmmm